Appel- en perenkweepeer - de belangrijkste verschillen:
| Apple kweepeer | Perenkweeperen | |
|---|---|---|
| Verschijning | rond als een appel | taps toelopend naar de stijl |
| Pulp | hard en nogal droog | zacht maar niet modderig, |
| afgewisseld met veel stenen cellen | nauwelijks stenen cellen | |
| smaak | zeer aromatisch | mild kweepeeraroma |
| verwerken | enigszins bewerkelijk | ongecompliceerd |
Het verschil in variëteit zie je ook terug in het gebruik
Perenkweeperen zijn een smakelijk culinair genot als ze rauw worden geconsumeerd. Zodra je het fruit snijdt, geeft het sap een heerlijk aroma af. Omdat het gemakkelijker te snijden is, is de perenkweepeer ideaal voor gebak zoals een taart. Het werkt ook erg goed in fruitsalades.
lees ook
- Instructies voor het correct snijden van de appelkweepeer
- Koudgeperste appel- of perenkweepeer
- Welke soorten perenkweepeer zijn er?
Appelkweeën daarentegen zijn nogal oneetbaar rauw vanwege hun harde, houtachtige vruchtvlees. Deze vruchten kunnen echter prachtig worden verwerkt tot compotes en jam. Door het hoge pectinegehalte blijkt de gelei zonder problemen en kun je zelfs de kom gebruiken.
Beide soorten schnaps en likeuren kunnen worden bereid, die door het heerlijke aroma van de vrucht uiterst delicaat smaken.
Hoe worden kweeperen bewaard?
Zowel appel- als perenkweeperen zijn vrij gevoelige vruchten die snel gekneusd worden en vervolgens bederven. Bewaar dit op een koele, luchtige plaats, uit de buurt van appels, peren en groenten. De vruchten moeten naast elkaar worden geplaatst en mogen elkaar niet raken. Hierdoor blijven ze een maand of twee vers.
Tips
Kweeperen zijn een uitstekende remedie tegen hoest. Hun kernen bevatten grote hoeveelheden slijmstoffen die de geïrriteerde luchtwegen als een beschermende laag bedekken. Je kunt de pitten in een beetje water doen en aan de kook brengen, wat bekend staat als kweepeer-slijm. Gedroogde zaden kunnen worden opgezogen als hoestbuien. Kauw niet, want ze smaken erg bitter en bevatten waterstofcyanide.
