Binnenlandse bosbessen en gecultiveerde bosbessen voor de tuin
Wilde vormen van de blauwe bosbes, zoals de wilde bosbes Vaccinium myrtillus, die vanaf juli vrucht draagt, zijn in botanische termen slechts zeer ver verwant met de gecultiveerde blauwe bessen die nu in gespecialiseerde tuinwinkels worden verkocht. In de voedselhandel en ook bij tuinplanten hebben de gecultiveerde blauwe bessen van Noord-Amerikaanse bosbessensoorten de wilde blauwe bessen grotendeels vervangen. Omdat de gecultiveerde bosbessen een bijna wit vruchtvlees in de blauwe schil hebben en geen kleurend sap, kan de term bosbes alleen aan de huidskleur worden gehecht.
lees ook
- Verzamel bosbessen voor consumptie
- Oogst blauwe bessen met gecultiveerde blauwe bessen in uw eigen tuin
- Bosbessen in de tuin - de beste variëteiten
De kleurkracht van wilde bosbessen
Als je rijpe wilde bosbessen ontdekt tijdens wandelingen door het bos midden in de zomer, moet je ze bij het plukken zo voorzichtig mogelijk behandelen. Anders verandert het blauwe sap van geplet fruit uw vingers snel in een sterke blauwe tint. Daarom is het raadzaam om een doek of wat water bij je te hebben om je vingers schoon te maken bij het verzamelen van de bosbessen in het bos. Water dat je meebrengt kan ook worden gebruikt om de bosbessen ter plaatse te wassen, zodat ze tijdens het snacken direct uit de struik kunnen worden ontdaan van de soms gevaarlijke ziekteverwekkers van de vossenlintworm. Bij het consumeren van grote hoeveelheden wilde bosbessen kan uw tong blauw worden, maar dit is volkomen onschadelijk voor de gezondheid.
Gebruik het kleureffect van bosbessen in de keuken
Sommige bakrecepten en andere gerechten kunnen visueel worden gekruid met een bepaalde hoeveelheid kleur. Als u geen kunstmatige kleurstoffen wilt gebruiken, kunt u ook het kleureffect van wilde bosbessen gebruiken. U kunt het sap van verse bosbessen gemakkelijk gebruiken om de volgende voedingsmiddelen te kleuren:
- sappen
- Cake beslag
- pannekoeken
- Dessert crèmes
Zorg er echter voor dat wanneer u bosbessensap als kleurstof gebruikt, u andere vloeibare componenten kunt verminderen met betrekking tot de gewenste consistentie van het voedsel.
De vele voordelen van heerlijke bosbessen
Bosbessen zijn niet alleen al eeuwenlang een gewaardeerd zoet fruit, maar worden dankzij hun gezonde ingrediënten altijd geconsumeerd voor gezondheidsdoeleinden. Blauwe bessen hebben over het algemeen een regulerend effect op de verteringsprocessen in maag en darmkanaal. Bovendien hebben gedroogde bosbessen een grotere kans op een verstopping van het spijsverteringssysteem, terwijl een grotere inname van verse bosbessen een laxerend effect kan hebben.
tips & trucs
In principe kunnen alle soorten blauwe bessen in uw eigen tuin gebruikt worden. De wilde bosbessensoorten leveren echter slechts lage opbrengsten op, hebben minimaal een gedeeltelijk schaduwrijke standplaats nodig en zijn door de sterke vermeerdering via zelf zaaien en worteluitlopers geschikt als bodembedekker op braakliggende gronden en oevers. Gecultiveerde bosbessen, zoals de populaire Bluecrop-variëteit, kunnen hoge opbrengsten opleveren die kunnen worden bewaard door ze in te vriezen of te koken.
