Gezond en lekker - zo verwerk je rode aalbessen

Gezond en lekker - zo verwerk je rode aalbessen

Wat kan er worden gemaakt van rode aalbessen?

Rode bessen kunnen op verschillende manieren worden bereid:

  • fruit salade
  • compote
  • jam
  • gelei
  • sap
  • in ijs- en kwarkgerechten
  • likeur

lees ook

  • Hoe u op de juiste manier voor rode bessen zorgt!
  • De juiste locatie voor rode aalbessen
  • Welke is de beste variëteit aan rode bessen?

De lichtzure rode aalbessen passen ook goed bij wildgerechten. Je kunt ze daar gebruiken in plaats van cranberries.

Als de bessen te zuur voor je zijn, voeg dan een beetje suiker toe of meng verschillende soorten bessen.

Verwerk rode bessen zo vers mogelijk

U mag rode bessen niet lang bewaren. De waterhoudende vruchten verliezen na een paar dagen hun aroma. Overliggende bessen bevatten slechts enkele van de belangrijke vitamines.

Bewaar rode bessen maximaal drie dagen in de koelkast, ongewassen. Als ze niet direct kunnen worden verwerkt, kunnen ze ook worden ingevroren.

Het is echter het beste om rode aalbessen direct te verwerken. Ze zijn het lekkerst en het gezondst als ze direct nadat ze uit de struik zijn geplukt, in de tuin worden bereid en gegeten.

Bereid rode bessen voor

Rode bessen worden pas kort voor de bereiding op de pluim gewassen. Doe de bessen in een fijnmazig vergiet en spoel ze goed af met koud water.

Pas na een korte droogperiode worden de bessen van de pluimen gescheiden. Gebruik voor grote hoeveelheden een vork die je langs de pluim wrijft tegen de richting van de slag in. Hierdoor worden de bessen eraf gepeld.

Sorteer rot, onrijp of gerimpeld fruit. Kleine stengels die op de bessen zijn achtergebleven, moeten worden verwijderd. Ze maken het eten bitter.

Rode aalbessengelei en jam

U mag alleen gelei en jam of sappen gemaakt van rode bessen koken als u te veel fruit hebt geoogst. De vitamines gaan verloren door koken.

De kleine bessenzaden hebben vaak een storende werking in desserts. Voer daarom na het koken de fruitmassa door een zeef, zodat de zaden niet in de gelei of jam komen.

Tips

Rode aalbessen bevatten veel vitamine C. Vers gegeten versterken ze het immuunsysteem en verlichten ze verkoudheidsverschijnselen. De consumptie stimuleert de eetlust.