Zijn lila bloemen echt eetbaar?

Zijn lila bloemen echt eetbaar?

Pas op, giftig!

Alle delen van de seringenplant, vooral de bast, de bladeren en de bessen, bevatten de glycosidespuit, die alleen in de echte sering (lat. Syringa) voorkomt. De stof wordt als licht giftig beschouwd, wat je zou moeten opmerken als je een bloem probeert: zelfs als hij verleidelijk zoet ruikt, smaakt hij erg bitter. Zoals zo vaak in de natuur, is deze smaak een indicatie van de compatibiliteit van een plant met het menselijke of dierlijke organisme. Nu, vanwege de lage giftige hoeveelheden, zou u veel giftige plantendelen moeten binnenkrijgen om vergiftigingsverschijnselen te krijgen zoals krampen, braken of diarree. Consumptie is echter niet aan te raden omdat met name gevoelige mensen, kinderen en kleine huisdieren erg snel reageren.

lees ook

  • Onderplant seringen - welke soorten zijn geschikt?
  • Zijn gladiolen eetbaar of giftig?
  • Hoe giftig zijn boshyacinten eigenlijk?

Eetbare "lila" - wees voorzichtig, gevaar voor verwarring!

Maar als seringen giftig zijn, waarom zijn er dan zoveel recepten waarin voornamelijk bloemen en bessen worden gebruikt? De oplossing voor het raadsel is heel eenvoudig: in sommige streken van Duitsland (vooral in Noord-Duitsland!) Wordt niet alleen de gewone sering zo genoemd, maar ook de zwarte vlier (Sambucus nigra). Het resultaat is dat het zijn bloemen en bessen zijn die worden verwerkt tot siroop en sap - en dat is bewezen dat ze daadwerkelijk helpen tegen koorts, in tegenstelling tot de echte sering. Laat je dus niet misleiden en gebruik de bloemen en vruchten van de vlierbessenstruik voor thee, kruidenthee en sap.

Lilac siroop

Deze siroop “lila bloesem” smaakt bijzonder lekker in kruidenthee, in bruisend water of in mousserende wijn:

ingrediënten

  • 15 tot 20 vlierbloesemschermen
  • twee kilo suiker
  • twee liter water
  • het sap van een geperste citroen
  • 50 gram citroenzuur

Hoe je dat doet

  • Schud eerst de bloemschermen over een theedoek om vuil en kleine insecten te verwijderen.
  • Indien nodig kunt u de bloemen even in stilstaand water zwenken.
  • Laat ze uitlekken en verwijder de bloemstengels.
  • Kook de suiker met het water totdat deze is opgelost.
  • Giet de bloemen, het citroensap en het citroenzuur in een kom.
  • Giet de hete suikeroplossing over het mengsel.
  • Laat afkoelen en zet de kom met deksel drie tot vier dagen op een donkere en koele plaats.
  • Zeef het stroopmengsel door een fijne zeef of doek en kook het opnieuw.
  • Doe de afgewerkte siroop in flessen.

Tips

De buddleia (Buddleja), die niet verwant is aan de echte sering, wordt ook als licht giftig beschouwd.