Waar u altijd op moet letten
Zorg ervoor dat u verse broccoli vangt bij het kopen. Je merkt het gemakkelijk aan de kleur: donkergroene of blauwgroene roosjes geven aan dat het een goede broccoli is. Een lichtgroen of zelfs gelig exemplaar daarentegen staat op het punt te bederven of staat op het punt te bederven. Dus blijf er van af. Zelfs met bruine vlekken mag u de groenten niet nemen.
lees ook
- Snijd broccoli correct en op tijd
- Bewaar komkommers correct - waar de groene groenten goed aanvoelen
- Limoenen bewaren - dit is de juiste manier om citrusvruchten te bewaren
Het is belangrijk om broccoli gescheiden te bewaren van rijpende groenten en fruit zoals appels en peren, bananen of tomaten. Dit komt doordat ze het rijpende gas ethyleen verdampen - wat betekent dat broccoli en andere plantaardige of fruitige buren sneller rotten.
Hoe broccoli te bewaren
U kunt broccoli in de koelkast bewaren of - voor een houdbaarheid van enkele maanden - invriezen. Qua opslag in de koelkast zijn er weer verschillende mogelijkheden:
- in plasticfolie
- als een boeket
- in vochtig keukenpapier
Bewaar broccoli in plasticfolie
Broccoli wordt meestal verkocht in plastic hoesjes, maar zonder gaten. Bij het bewaren is het belangrijk dat de groenten kunnen "ademen". We raden je daarom aan om een paar kleine gaatjes in de hoes te prikken. Dit bevordert de luchtdoorlaatbaarheid. Je kunt de broccoli dus in de koelkast bewaren - bij voorkeur in de groentelade. Het duurt ongeveer drie tot vijf dagen.
Bewaar broccoli als boeket
Onconventioneel maar effectief:
- Vul een kom die groot genoeg is met een beetje water (1,5 centimeter).
- Leg de broccoli in de kom met de steel naar beneden.
- De kop moet over de rand van de kom uitsteken.
- Bedek het hoofd losjes met een geperforeerde plastic zak.
- Zet de broccoli zo in de koelkast.
- Ververs het water elke dag.
Bij deze methode gaan de groenten meestal vijf tot zeven dagen mee.
Bewaar broccoli in vochtig keukenpapier
Deze variant bootst de functionaliteit na van automatische bevochtigingssystemen die in supermarkten worden gebruikt.
- Vul een lege, schone en oorspronkelijk onschadelijke (geen bijtende) spuitfles met koud water.
- Besproei de kop van de broccoli gelijkmatig.
- Wikkel de groenten losjes in keukenpapier.
- Het papier neemt het vocht op en houdt de broccoli vers.
- Zet de groenten zo in de koelkast.
De verpakte broccoli blijft ongeveer drie dagen eetbaar.
Vries broccoli in
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Blancheer de stukjes ongeveer drie minuten.
- Week de roosjes weer drie minuten in ijswater.
- Giet de stukjes af in een vergiet.
- Droog de roosjes voorzichtig af met keukenpapier.
- Doe de stukjes in porties in diepvrieszakjes.
- Sluit de zakken luchtdicht af.
- Leg de diepvrieszakjes in de vriezer.
Broccoli behoudt zijn versheid gedurende minimaal zes maanden, soms zelfs een jaar.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
