Vries gesneden raclettekaas in
Elke kaas die overblijft van een raclette wordt meestal in plakjes gesneden. Hoewel de raclettekaas in deze vorm sneller uitdroogt en zijn aroma verliest, is het toch mogelijk om hem plakje voor plakje in te vriezen en indien nodig alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien:
- Label een plastic of roestvrijstalen diepvriespot met de datum waarop deze is ingevroren en de inhoud.
- Neem de verse en goed gekoelde raclettekaas en leg deze tussen de plakjes bakpapier. Hierdoor gaan de plakjes kaas niet aan elkaar plakken en kun je de benodigde hoeveelheid later gemakkelijk verwijderen.
- Leg de raclettekaas in de diepvriesbak en sluit deze voorzichtig.
- Plaats het blik in het *** vriesvak bij -18 ° C. Hier blijft de kaas ongeveer drie maanden vers.
lees ook
- Bewaar restjes: gekookte pasta kan worden ingevroren
- Langere houdbaarheid in de vriezer: roomkaas invriezen
- Vries hummus van tevoren in
Vries raclettekaas in één stuk in
Als je de pittige raclettekaas in één stuk hebt gekocht, is hij ideaal om in te vriezen, omdat hij langer vers en aromatisch blijft. Verpak het stuk kaas in een gelabelde diepvrieszak of een doos die geschikt is om in te vriezen en sluit de container luchtdicht af. In de *** vriezer is het minimaal drie maanden houdbaar. Hoe langer de kaas wordt bewaard, hoe meer hij zijn aroma verliest.
Als je de kaas niet wilt gebruiken voor een raclette, maar om te gratineren, kun je eenvoudig de benodigde hoeveelheid kaas van de bevroren raclettekaas wrijven en de rest terug in de vriezer leggen.
Ontdooi de raclettekaas
Kaas moet voldoende tijd krijgen om te ontdooien: u kunt het de avond ervoor het beste in de ongeopende vriezer in de koelkast zetten. Als het niet helemaal ontdooid is tegen de tijd dat je de raclette eet, maakt dat niet uit. De ontdooide raclettekaas smelt in de pan en smaakt alsof hij vers van het kaasblad komt.
Als er iets van de ontdooide raclettekaas achterblijft, mag u deze niet opnieuw invriezen. Er zijn geen gezondheidsrisico's te vrezen, maar de kaas zal na weer ontdooien weinig smaak en een negatief veranderde consistentie hebben.
