Bloeitijd van tijm
De meeste van de ongeveer 210 tijm bloeien in juni en juli, en sommige zelfs tot in oktober. Wil je de bladeren van het aromatische kruid gebruiken als specerij of medicinaal kruid, dan is de concentratie van aromatische etherische oliën kort voor de bloei het hoogst. Maar zelfs bloeiende tijm kan nog steeds worden geoogst, ook al is de smaak niet meer zo intens. Tijmblaadjes worden het best geoogst rond lunchtijd, wanneer ze het lekkerst smaken.
lees ook
- Tijm - profiel van een zeer veelzijdig aromatisch en medicinaal kruid
- Tijm - veelzijdig gebruik als culinair en medicinaal kruid
- Plant tijm op de juiste manier - zo kan het in de tuin en op het balkon worden gekweekt
Snijd tijm
Als je het hele jaar door hoogwaardige tijm wilt oogsten, moet je de bloeiwijzen regelmatig snoeien zodat de plant weer verse, aromatische scheuten krijgt. Tijm is een meerjarige onderstruik waarvan de oudere scheuten in de loop van de tijd verhouten - indien mogelijk niet in het oude hout snijden, omdat er nieuwe scheuten ontstaan uit de groene takken. De bloemen worden bestoven door insecten zoals vlinders of bijen - de nectarrijke tijm is een populaire bijenweide - en ontwikkelen vervolgens bruine zaadcapsules, de zogenaamde nootjes.
Tijmbloemen zijn eetbaar
Niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen van de tijm kunnen worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen en te garneren. Snijd hiervoor hele stelen met bladeren en bloemen af en gebruik ze vers of gedroogd. In tegenstelling tot veel andere kruiden, behoudt tijm zijn aroma, zelfs als hij gedroogd is.
tijm aardappelen
Een heerlijk alternatief voor rozemarijnaardappelen is de minder bekende bereiding met tijm. Kook kleine krieltjes met de schil in gezouten water en bak ze dan allemaal met verse of gedroogde, gestripte tijmblaadjes in boter. De afgewerkte tijmaardappelen kunnen mooi worden versierd met tijmbloemen.
tips & trucs
Je kunt tijm ook conserveren door de stengels met bladeren en bloemen in honing of olijfolie te weken en zo heerlijk gekruide olie of honing te verkrijgen - een geweldig alternatief voor de zeldzame tijmhoning.
