Voorbereiden
Rijpe pruimen behouden hun zoete smaak en hun sterke portie vitamines en voedingsstoffen. Pruimen die al een beetje aan de boom zijn gekrompen, zijn geschikt om te drogen.
lees ook
- Pruimen bewaren: snel en gemakkelijk
- Heel eenvoudig - bewaar pruimen
- Recycle pruimen en geniet ervan op elk moment van het jaar
Voor het drogen:
- grondig wassen
- Verwijder stengels
- halveren en kern
Als alternatief kunt u de zaden na een korte droogtijd verwijderen, zodat ze gemakkelijker loskomen. In de volgende stap worden de pruimen in een enkele laag op de schaal gelegd en regelmatig omgedraaid.
Notitie:
Meevallers zijn niet geschikt om te drogen. Door de vervuiling is het erg gevoelig voor schimmel.
oven
- Temperatuur: 50 graden Celsius
- De ovendeur met een houten lepel een beetje open houden (vochtige lucht kan ontsnappen)
- Duur: ongeveer 16 tot 24 uur
- drogen in niveaus: regelmatig wisselen van de bakposities
Dehydrator
- Temperatuur: 70 graden Celsius
Duur: ongeveer 12 tot 16 uur
- drogen in niveaus: regelmatig de zeven vervangen
Herken klaar fruit en bewaar het
Droge pruimen zijn klaar zodra hun oppervlak een beetje leerachtig en stevig aanvoelt. Ze zijn niet langer plakkerig. Het vruchtvlees blijft daarentegen erg zacht tot stroperig. Tijdens het droogproces verliezen pruimen 88 procent van hun oorspronkelijke gewicht. Na afkoeling zijn de vruchten, mits koel bewaard, enkele maanden houdbaar. Verzegelde blikken of glazen vaten zijn zeer geschikt. De keuken is niet geschikt voor opslag vanwege de hoge luchtvochtigheid. Gedroogde fruitmot zoals gedroogd fruit. Controleer de pruimen regelmatig op aantasting.
tips & trucs
Zorg voor een luchtig binnenklimaat tijdens het gehele droogproces. Een droge omgeving ondersteunt het proces met voordeel. Zonnige dagen zijn erg geschikt.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
