Teunisbloem niet giftig voor mens en dier
Wie op internet op zoek is naar informatie over de toxiciteit van de teunisbloem, raakt in de war. Vaak komt de informatie naar voren dat de plant giftig is en dus niet eetbaar. U kunt dergelijke beweringen gerust vergeten, omdat ze gewoon vals zijn. Integendeel: bladeren, wortels en zelfs de bloemen van de teunisbloem worden al eeuwenlang als voedsel gegeten - een gebruik dat de laatste decennia enigszins in de vergetelheid is geraakt. De plant is net zo giftig voor dieren als voor mensen - integendeel, want cavia's, konijnen en co. Knabbelen graag aan de smakelijke bladeren.
lees ook
- Teunisbloem geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats
- Teunisbloem - prachtige bloemen met weinig zorg
- Welke delen van de teunisbloem zijn eetbaar?
Teunisbloem als voedsel
Vanwege de roodachtige verkleuring stond de vlezige wortel van de teunisbloem in het verleden ook bekend als "hamwortel". Het werd gekookt in bouillon en gebruikt als salade met azijn en olie of als groente zoals schorseneren. De jonge blaadjes zijn geschikt als salade toevoeging of gekookt als spinazie, de bloemen en bloemknoppen vormen een prachtige, ook eetbare decoratie.
Teunisbloem in de geneeskunde
Met name de zaden van de teunisbloem bevatten veel gamma-linolzuur en worden daarom tot olie geperst en gebruikt bij huidproblemen. Teunisbloemolie komt vooral veel voor bij neurodermitis. De bloemen kunnen worden gebruikt om een infuus of siroop te maken die verlichting biedt bij hoest en andere milde luchtwegaandoeningen.
Tips
De teunisbloemzaadjes, geroosterd in een pan zonder vet, zijn ook heerlijk in een muesli.
