Tips om te kopen
Om pruimen goed te bewaren, raden we aan om glanzend fruit te kiezen met een gladde schil en een donkere kleur. Koop geen overrijpe exemplaren. Een uitpuilende stijlbenadering geeft ook aanwijzingen voor een gunstig stadium van volwassenheid.
lees ook
- Vries pruimen goed in en geniet er in de winter vers van
- Inmaakpruimen: puur genieten in elk seizoen
- Recycle pruimen en geniet ervan op elk moment van het jaar
Bewaren in de koelkast
Was de vruchten pas vlak voor consumptie. Zo houdt de beschermende waslaag het fruit vers. Papieren zakken of geperforeerde plastic zakken zijn geschikt om in de koelkast te bewaren. Als het oppervlak van de pruimen kneuzingen of rimpels vertoont, zijn de vruchten niet langer geschikt voor opslag. Als alternatief kunnen puree of sauzen worden bereid.
Notitie:
Hardere pruimen rijpen bij kamertemperatuur (rond de 20 tot 25 graden Celsius) binnen 2 tot 3 dagen. Het aroma verschilt van de natuurlijke rijping aan de boom. Bewaar onrijpe pruimensoorten niet op een koele plaats. Deze worden meelachtig en verliezen hun zoete smaak.
Het rijpingsgas is ethyleen
Pruimen geven grote hoeveelheden rijpingsgas af. Bewaar deze niet bij broccoli, tomaten, komkommer of bloemkool. De groenten bederven sneller.
Het samen met bananen bewaren van pruimen kan echter resulteren in een snellere rijping. Het rijpen gaat langzamer in een fruitschaal.
Onderscheidende kenmerken van rijp fruit:
- Shell: licht stoffig of mistig
- onderkant is zachter dan de rest van de pulp
Vingertest:
- onvolwassen: stevig vruchtvlees
- rijp: er blijft een kleine inkeping achter bij aanraking.
- Overrijp: De kleinste aanraking laat duidelijke sporen na.
tips & trucs
Latere pruimensoorten worden na de eerste vorst geoogst. Meestal zijn de vruchtuiteinden op dit punt een beetje gerimpeld. Deze vruchten zijn vooral geschikt om te koken of in te vriezen.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
