Pers wortels uit en maak wortelsap

Pers wortels uit en maak wortelsap

Maak wortelsap

Wortelen kunnen worden geperst met de sapcentrifuge of door te pureren. In beide gevallen worden de groenten eerst gewassen en als de wortelen niet vers uit de tuin komen, moeten ze ook geschild worden.

lees ook

  • Pers de uien uit en maak hoestsiroop
  • Hierdoor blijven wortels lang vers en blijven schimmels weg
  • Maak zelf paardenmest

Sap maken in de sapcentrifuge

  1. Maak de wortels schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm lang. De grootte is afhankelijk van de prestaties van de sapcentrifuge.
  2. Plaats een glas of de opvangbak onder de gootsteen en begin met het maken van sap.
  3. Verfijn het sap naar uw smaak.

Het wordt fruitig met appel- of sinaasappelsap, eventueel met een beetje citroen of honing.

Het wordt hartig met tomaten- of selderijsap en een beetje zout en peper.

Voeg in ieder geval een paar druppels zonnebloem- of raapzaadolie toe aan het sap, want vitamine A en E zijn vetoplosbaar, dus het lichaam kan ze alleen opnemen in combinatie met olie.

Wortelsap moet je direct consumeren, omdat het direct na productie begint te oxideren, waardoor de voedingsstoffen die erin zitten geleidelijk afgebroken worden. Zelfs in de koelkast blijft het maar één dag vers.

Sap maken door te pureren

Als er geen sapcentrifuge beschikbaar is, kun je ook pureren in het mixeropzetstuk van de foodprocessor of met de staafmixer. Dit soort sap kost echter iets meer tijd dan de sapcentrifuge.

  1. Was en maak de groenten schoon en snijd ze zo klein dat je blender het hele ding kan pureren.
  2. Voeg tijdens het pureren een beetje water toe, hierdoor wordt de puree papperiger.
  3. Giet de pap in een grote pan en voeg ongeveer een halve liter heet water toe.
  4. Meng goed en laat 30 minuten trekken.
  5. Giet de vloeistof door een fijne zeef en vang het sap op in een tweede bak.
  6. Knijp met een lepel het vruchtvlees goed uit in de zeef.
  7. Meng het wortelsap met andere sappen naar eigen smaak. Vergeet de theelepel olie niet!

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken