Dille invriezen versus andere bewaarmethoden
De bruine dillezaden hoeven niet te worden ingevroren, ze worden verkregen door de rijpe bloemschermen van de dille te drogen en worden goed geventileerd en bewaard in glazen of papieren zakken. Helaas verliezen dillepuntjes en dille-kruiden veel van hun oorspronkelijke aroma wanneer ze drogen. Daarom is het beter om de plantendelen van de dille ingevroren te houden voor later gebruik in de keuken. Soms worden dille-uiteinden fijngehakt en met zout verwerkt tot een bewaarbaar kruidenmengsel. Maar zelfs met deze methode is het behoud van het natuurlijke dillaroma en de bewaartijd vrij beperkt.
lees ook
- Bewaar dille na de oogst goed
- Droog de dille en bewaar deze voor kruiden
- Langere houdbaarheid voor verse dille
Oogst dille op de juiste manier en verwerk het vers voor opslag
Als u dille-tips wilt oogsten voor opslag, moet u deze indien mogelijk oogsten voordat de dille bloeit. Vanaf de bloeitijd kunnen de anders filigrane scheutuiteinden van de dilleplant nogal hard worden. Voor verse verwerking als specerij en ook om in te vriezen is het belangrijk dat de dillepuntjes en het dille-kruid zo vers mogelijk worden gesneden. Het invriezen van een al zichtbaar verwelkende hoeveelheid gesneden dille van de composthoop is aromatisch meestal niet meer logisch. Het is niet nodig om schone dille te wassen ter voorbereiding op het invriezen. Wil je er echter stof of ander vuil van verwijderen, dan kun je het afspoelen met koud water en daarna voorzichtig droogdeppen met keukenpapier.
Vries de dille in zijn geheel of fijngemaakt in voor verschillende doeleinden
Denk er idealiter over na waar u de dille later voor gaat gebruiken voordat u deze invriest. Bij het beitsen van zalm kunnen dille-uiteinden beter heel worden ingevroren. Je kunt het dille-kruid en de dille-puntjes ook voorzichtig fijnhakken of met een beetje water invriezen in een ijsblokjesvorm als je de dille als specerij wilt gebruiken voor de volgende gerechten:
- voor het kruiden van soepen
- als kruiderij in stoofschotels
- voor marinades met vlees of vis
- voor heerlijke kruidenkwark
Een gemakkelijke manier om dille-kruid fijn te hakken, is door een paar kleine hoeveelheden in een diepvrieszak te bevriezen. Haal het zakje daarna zo snel mogelijk uit de vriezer om te voorkomen dat de dille ontdooit. Gebruik vervolgens je handen om de bevroren dille door het zakje te breken en te breken, zodat het in kleine stukjes breekt.
tips & trucs
Ook als je de geur en smaak van dille lekker vindt, moet je deze specerij altijd goed in de vriezer verpakken. Anders kan zelfs bevroren dille na verloop van tijd onbedoeld zijn aroma afgeven aan ander voedsel dat in het vriesvak is opgeslagen.
WK
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
