De lavas drogen: zo werkt het!

De lavas drogen: zo werkt het!

Voor- en nadelen van drogen

Lavas heeft een lange houdbaarheid omdat het droogt en indien nodig in de keuken kan worden gebruikt. Bovendien is het resultaat ruimtebesparend dan de verse of bevroren versie doordat het water wordt verwijderd.

lees ook

  • Wat is beter: lavas invriezen of drogen?
  • De beste methoden: lavas behouden
  • Het gebruik van lavas: gewoon een soepkruid?

Drogen heeft echter ook nadelen. De lavas:

  • verliest zijn aroma (etherische oliën) - gevolg: smaakverandering
  • verliest kleur en uitstraling
  • geoxideerd en moet daarom worden opgeslagen in afsluitbare containers

Hoe wordt lavas gedroogd?

Als je het Maggi-kruid in het voorjaar hebt geplant, wacht dan tot de oogst in mei. Dan moeten de scheuten groot genoeg zijn voor de eerste snede. Snijd individuele stelen af ​​met een schaar. De lavas kan achteloos tot net boven de grond worden afgesneden.

De stelen kunnen vervolgens in kleine bosjes worden gebonden en op een donkere plaats worden opgehangen. Een tweede variant is om de stelen met de bladeren te drogen in een dehydrator of ze bijvoorbeeld uit te spreiden op krantenpapier en ze in de schaduw te drogen. De temperatuur in de dehydrator mag niet hoger zijn dan 45 ° C.

Na het drogen, dat 1 à 2 dagen duurt in de dehydrator en ongeveer een week in de lucht, kan de gedroogde lavas in blikjes, glazen of zakken worden gevuld. De opslaglocatie moet goed worden afgesloten. Naast de bladeren en stengels kunnen ook de zaden en wortels worden gedroogd. In tegenstelling tot de bladeren en stengels hebben ze een sterkere smaak.

En wat doe je ermee?

Na het drogen kan het Maggi-kruid een lange uitstelperiode krijgen. In deze vorm kan het meerdere jaren worden bewaard. Als je het wilt gebruiken, maal het dan tussen je handen of met een vijzel en voeg het toe aan het eten. Het is geschikt voor:

  • Thee B. met brandend maagzuur
  • Vleesgerechten zoals lamsvlees
  • Vis als forel
  • Soepen
  • Stoofschotels

tips & trucs

Kruiden zoals lavas mag je nooit in de brandende zon drogen, dit leidt tot bruin worden van de bladeren en een enorm smaakverlies.

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken