Droogmethode voor dikke en dunne paprika's:
- oven
- Droogkasten
- Dehydrators
- Luchtdrogend
Paprika's met een dik vruchtvlees kunnen alleen in de oven, droogkasten of dehydrators worden gedroogd. Dunvlezige pepers zoals cayennepeper zijn ook geschikt om aan de lucht te drogen. Elke droogmethode verwijdert veel water uit de peulen en vermindert bacteriën en micro-organismen. Paprika's worden geconserveerd en voorbereid om te worden vermalen tot chilipoeder of vermalen tot grove pizzapeper.
lees ook
- Dit is hoe paprika's kunnen worden gedroogd en gemalen
- Ontdek nieuwe en populaire paprikasoorten en -soorten
- Paprika's oogsten - hier moet je op letten
Dunvlezige paprika's om aan de lucht te drogen
- Aji Geel (Amarillo)
- Andy (Hot Cayenne)
- Cayenne
- Zimbabwe Birdeye
- Piri-Piri
Paprika's met dik vruchtvlees voor in de oven, droogkast of dehydrator
- Anaheim
- Roemeense
- Appel zoet
- Caribbean Red
- Hete pepers
Lucht droge paprika's
Trek chilipepers aan een stok met een naald aan een touwtje en hang ze op als een waslijn. Daarna laten drogen in de warme schaduw van 15 ° C met het dakraam open.
In chili-landen als Hongarije of Mexico worden paprika's nog op traditionele wijze gedroogd met gevlochten kettingen - risttras - die aan de huismuur hangen. Het duurt 3 tot 6 weken om te drogen.
Droog de paprika's in de dehydrator
Dikkere paprika's kunnen het beste worden gedroogd in een elektrische dehydrator. Hete lucht wordt van onderaf door de zeefbakken geblazen. Water wordt onttrokken aan de pepers. Het ruikt het hele huis en met hete pepers tranen je ogen. Afhankelijk van het apparaat en het type chili kan het drogen acht uur duren. Als de gedroogde peulen zijn afgekoeld, doe je ze direct in een luchtdicht blik.
Maal paprikapoeder tot poeder
Voor mildere paprikapoeder of chilipoeder verwijdert u de stengels, kopjes en zaadjes uit de peulen voordat u gaat malen. Verwijder vervolgens. Maal de peulen vervolgens tot poeder in een elektrische koffiemolen. Of stamp in grove pizzapeper met een vijzel.
tips & trucs
Om paprika's te bewaren, kunt u ze in azijn of olie laten weken. Of droog, vermaal en gebruik als kruiderij. Ingemaakte paprika's zijn geschikt als bijgerecht bij vlees op een barbecuefeestje of als aperitief.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
