Kies geschikte appels
Het vinden van voldoende perfecte appels om een bevroren voorraad van te maken, zou geen groot probleem moeten zijn. Ze mogen geen rotte plekken of drukpunten hebben.
lees ook
- Vries courgette goed in - zo blijven ze knapperig!
- Pampagras is niet giftig, maar toch niet ongevaarlijk
- Hoe worden appels correct bewaard?
In principe kunnen alle appelsoorten worden ingevroren. Door de ijzige temperaturen in de borst kunnen de appels echter niet in vrede blijven hangen. Ze veranderen zowel hun smaak als textuur.
- zoete appelrassen verdragen vorst beter dan zure appelrassen
- Appels die geschikt zijn om te bakken, zijn beter dan bloemige soorten
- Gala, Golden Delicius of Granny Smith zijn ideaal
De appel moet in stukken worden gesneden
Zelfs klein fruit is nog te groot om volledig in de vriezer te bevriezen. Daarom worden hele appels in stukjes gesneden voordat ze worden ingevroren. Het is aan jou of je de kom aan laat staan of niet. Er is niets mis met een biologisch geteelde appel.
U kunt de appels het beste snijden op de manier die optimaal is voor later gebruik:
- Stukjes voor smoothies of voor appelmoes
- Kolommen voor appeltaart of tussendoortjes
Appelpartjes vooraf invriezen
Iedereen heeft wel eens een appel gewassen, geschild, ontpit en gesneden, dus deze stappen hoeven hier niet in detail te worden uitgelegd. Appelpartjes zijn handig als je in een recordtijd een appeltaart wilt toveren. De kolommen moeten afzonderlijk uitneembaar zijn, zodat de toewijzing snel kan worden uitgevoerd.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de appelschijfjes in een enkele laag zonder dat ze elkaar raken.
- Zet de bak enkele uren in de vriezer
- Als de appelpartjes hard ingevroren zijn, kun je ze in een diepvriesblik doen.
U kunt deze methode ook gebruiken om stukjes voor te bevriezen die er anders uitzien en voor een appeltaart moeten worden gebruikt.
Tips
Als je appelpartjes na het snijden met een beetje citroensap besprenkelt, behouden ze hun lichte kleur.
Appelstukjes die later worden gekookt
Appelstukjes die na het ontdooien tot compote of puree worden verwerkt, kunnen ook voor het invriezen worden geblancheerd. Suiker en een beetje citroensap worden aan het kokende water toegevoegd. Dit voorkomt dat de appelstukjes bruin worden.
Vries stukjes appel in suikeroplossing
Ontdooide stukjes appel zijn niet echt te vergelijken met heel verse. Als je er nog steeds aan wilt knabbelen, kun je hun smaak upgraden voordat je ze invriest.
- Kook 1 l water met 300 g suiker, indien nodig kunt u een kleinere of grotere hoeveelheid bereiden.
- Laat de suikeroplossing volledig afkoelen terwijl je ondertussen de appelstukjes klaarmaakt.
- Verdeel de appelstukjes in kleinere bakjes.
- Giet de suikeroplossing erbij.
- Label de bakjes en plaats ze dan direct in de vriezer.
Ontdooi voorzichtig of helemaal niet
Hoe langzamer de bevroren stukken ontdooien, hoe minder papperig ze worden. Zet de container in de koelkast tot de stukjes appel volledig ontdooid zijn. Daarna moet het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het appelaroma zich volledig kan ontwikkelen.
Stukjes appel die worden gebruikt om te bakken en te koken, kunnen in bevroren toestand direct worden verwerkt.
duurzaamheid
Rauw ingevroren appels blijven ongeveer zes maanden lekker in de vriezer. Appels in suikeroplossing kunnen de tijd gemakkelijk verdubbelen.
Conclusie voor snelle lezers:
- Fruit: Verwerk onberispelijke appels zonder rotte plekken en blauwe plekken
- Soorten: alle soorten; ideaal zijn Granny Smith, Golden Delicius en Gala
- Voorbereiding: wassen; schil indien nodig; kern
- Snijden: hele appel is te groot; Verdeel in kolommen of stukken
- Voorvriezen: verdeel over een tablet; Binnen een paar uur voorvriezen
- Suikerwater: kook 1 l water met 300 g suiker; Vries er appels in
- Ontdooien: voorzichtig in de koelkast; Koken en bakken met bevroren stukjes
- Houdbaarheid: Rauwe bevroren appels: 6 maanden; in suikerwater: 1 jaar
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
