Ontpitten van de mango - zo verwijder je de mangosteen

Kern de mango - zo scheid je het vruchtvlees en de pit

Kernrijpe mango - praktische gids

Mango's hebben een grote ovale kern die relatief gemakkelijk kan worden verwijderd als de vrucht rijp is.

Schil de mango in de lengte. Gebruik gewoon een dunschiller, een dunschiller of een scherp mes. Zorg ervoor dat u zo min mogelijk pulp krijgt.
Gebruik een scherp mes om het vruchtvlees tot de kern in te snijden. Zo snijd je de mango doormidden.
Scheid de helften van het fruit met je handen. De kern zit in een van hen.
Normaal gesproken kun je nu zonder veel moeite de pit eruit trekken en vervolgens de mango naar wens verwerken.

lees ook

Is de mango een citrusvrucht?
Kan een mango echt rijpen?
De fascinerende wereld van mangovariëteiten

Let op: Als de mango nog niet rijp genoeg is, d.w.z. relatief hard, werkt deze methode niet of slecht. In dit geval is het raadzaam om de tweede variant te proberen, die we u zullen presenteren met verdere stapsgewijze instructies.

Wat te doen met een onrijpe mango

Schil de mango (zie stap 1 hierboven).
Snijd de vrucht in de lengte tot de kern.
Haal de helften niet uit elkaar, maar blijf de mango kruiselings snijden. Hierdoor ontstaan individuele kubussen die je relatief gemakkelijk van de kern kunt losmaken.

Tips

Als het vruchtvlees zonder veel weerstand van de kern kan worden losgemaakt, heb je ook de mogelijkheid om de mango over de lengte in plakjes te snijden en direct op te dienen.

Opmerking: Rijpe mango's smaken over het algemeen veel aromatischer dan onrijpe exemplaren. Wacht in het geval van onrijp fruit nog een paar dagen voordat u ze consumeert. Leg een appel naast de mango om het rijpingsproces te versnellen. Dit geeft ethyleen (gas) af, waarvan bekend is dat het andere vruchten dwingt om te rijpen. Omgekeerd moet u dringend voorkomen dat u zeer rijpe mango's (of ander rijp fruit) samen met appels bewaart.

Simpel alternatief: snijd gewoon de mango ...

Er is een derde - ietwat onconventionele - manier om het vruchtvlees van een mango van de kern te scheiden. De eerste stap is opnieuw het fruit schillen. Dan werk je min of meer volgens het “freestyle principe”: neem een mes en snij hiermee geleidelijk reepjes of stukjes uit de mango. Met deze methode kom je geleidelijk dichter bij de kern totdat alleen dit (en een paar restanten van de pulp eraan vastzitten) overblijven.

Belangrijk: Deze variant is vooral aan te raden als je wilt dat het snel gaat en niet zozeer over het mooi presenteren van het fruit aan het einde.