Volledig rijpe perziken smaken het beste
Indien mogelijk moet u perziken aan de boom laten rijpen, want alleen in deze staat kunnen ze hun volle aroma en de voor hen typische sappigheid ontwikkelen. Rijpe perziken verspreiden een intense geur en het vruchtvlees geeft mee als je er licht op drukt. Deze regel geldt echter niet voor alle perziken, omdat sommige rassen rijp geoogst moeten worden en daarna rijpen.
lees ook
- Peach Red Haven - geelvlezige perzik met een hoge opbrengst
- Heeft het zin om een pompoen te laten rijpen?
- Kunnen ananas rijpen?
Perziken kunnen niet worden bewaard
Helaas kunnen rijpe perziken maar een paar dagen worden bewaard voordat het rottingsproces begint. U kunt de zoete vruchten maximaal twee of drie dagen bewaren - indien mogelijk in de koelkast - mits ze tijdens het transport niet zijn beschadigd. Je kunt perziken het beste bewaren zodat ze elkaar niet raken. De vruchten hebben een zeer hoog watergehalte en zijn daardoor extreem drukgevoelig. Je kunt rijpe perziken gebruiken om jam of compote te maken, en sommige soorten kunnen ook worden ingevroren.
Laat onrijpe vruchten gewoon rijpen
Soms moeten perziken echter worden geoogst als ze niet rijp zijn, bijvoorbeeld door ongunstige weersomstandigheden - vochtig weer tijdens de rijpingsperiode ´ laat fruit snel bederven - of door transport, b.v. B. thuis van de supermarkt. Onrijpe vruchten zijn hard en missen ook het typische perzikaroma. Om deze vruchten te laten rijpen, gaat u als volgt te werk:
- Doe het onrijpe fruit in een papieren zak.
- Een plastic zak is minder geschikt omdat het een vochtig klimaat creëert dat rot bevordert.
- Voeg een rijpe appel toe. Dit geeft ethyleen af en versnelt het rijpingsproces.
- Sluit het zakje met het fruit en zet het op een donkere, koele plaats.
- Controleer de perziken elke 24 uur op de gewenste rijpheid.
Rijpe perziken geven de typische perzikgeur af.
Verwerk de perziken verder
Perziken kunnen op verschillende manieren verder worden verwerkt. De vruchten smaken goed als jam, compote, fruitpuree of als onderdeel van heerlijke desserts zoals perzikkardinaal of perzikmelba.
tips & trucs
Gooi rotte perziken altijd weg, want de schimmel verspreidt zich onzichtbaar in het vruchtvlees. Aan de andere kant kun je zonder aarzelen bruine vlekken eten.
