Na de oogst goed behandelen
Hoe u omgaat met vers geoogste aardbeien, bepaalt het verdere verloop van een storingsvrije bewaring. Ongeacht het type opslag dat de voorkeur heeft, gelden de volgende uitgangspunten voor een adequate voorbereiding:
- Was de aardbeien, bij voorkeur in stilstaand water, in een kom en giet ze af in een vergiet
- Dep het fruit droog met een theedoek
- snijd dan de groene kelkblaadjes af
- Zoek verrotte of beschimmelde exemplaren onmiddellijk uit
lees ook
- Kunnen aardbeien rijpen?
- Was de aardbeien voorzichtig - hierdoor blijft het aroma behouden
- Aardbeien prikken - zo doe je het professioneel
Tijdens het schoonmaken en trimmen moet er zo min mogelijk druk op aardbeien worden uitgeoefend. Idealiter zou je elk fruit afzonderlijk op een schaal plaatsen, met de gesneden kant naar beneden, in plaats van ze in de schil te stapelen.
Zet de aardbeien goed in de koelkast
De koelkast wordt voornamelijk gebruikt voor opslag als de aardbeien de komende 1 à 2 dagen worden geconsumeerd. Gebruik geen luchtdichte plastic bakjes, omdat het fruit hier beschimmelt. Deze alternatieven hebben een positief effect op de houdbaarheid:
- Bekleed een grote Tupperware-doos met keukenpapier
- Vul de voorbereide aardbeien zo los mogelijk in
- Zet in de koelkast zonder deksel op 2-6 graden Celsius
- Of leg de snijzijde naar beneden op een bakplaat
Bij gebrek aan ruimte in de koelkast moeten er vaak vershouddozen worden gestapeld. Verdeel de aardbeien in de Tupperware-pot zodat ze elkaar niet raken en sluit vervolgens het deksel. Als de resterende inhoud van de koelkast het aankan, verlaag dan de temperatuur tot 0-2 graden Celsius. In dat geval wordt de bewaartermijn verlengd tot 5 dagen.
Vers van het bed in de vriezer - zo werkt het
Na het oogstseizoen kun je het aardbeienplezier tot wel 10 maanden in de vriezer bewaren. Dankzij de lage vriestemperaturen blijven de vruchten hier ook echt bewaard, want microben krijgen geen kans. Deze benaderingen zijn effectief gebleken:
- Doe het schoongemaakte fruit in een diepvrieszak, sluit vacuüm af en vries in
- Vries de aardbeien op de bakplaat voor, verpak ze in zakjes en doe ze in een bewaarvak in de vriezer
- Voeg suiker toe aan het voorbereide fruit, pureer en giet het in ijsblokjesbakjes
- kan na het invriezen individueel worden ingenomen voor consumptie
U kunt het gebrek aan papperige consistentie na het ontdooien voorkomen door aardbeien voor te vriezen met droogijs.
tips & trucs
Wilt u 's morgens vroeg op dezelfde dag geoogste aardbeien eten? Bewaar de vruchten vervolgens uitgespreid op een schaal bij kamertemperatuur. Was, reinig en zoet de heerlijke vitaminebommen vlak voor consumptie. Zo zorg je voor het ultieme aardbeiengenot.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
