De locatie als het belangrijkste criterium voor de groei van cantharellen
In het open veld of zelfs in emmers en potten kunnen bospaddestoelen zoals de smakelijke cantharellen niet worden gekweekt. Terwijl paddenstoelen al lang op balen stro en in dozen worden gekweekt, komen cantharellen nog steeds uit bossen die in het wild worden verzameld. Als je goed kijkt naar de voorwaarden voor de groei van de cantharellen, kunnen ze soms op eigen terrein worden nagebootst.
lees ook
- Zoek naar cantharellen op typische locaties
- De giftige dubbelgangers van de cantharellen
- Het beperkte seizoen van cantharellen
Bepaalde boomsoorten als partners van de cantharellen
Cantharellen groeien niet in elk bos van het bemoste substraat. Omdat ze afhankelijk zijn van de symbiotische interactie volgens het mycorrhizaprincipe, moeten bepaalde boom- en plantensoorten aanwezig zijn als basisvoorwaarde voor de teelt van cantharellen. Boomsoorten die typisch cantharellen op hun wortels hebben, zijn onder meer:
- Vuren
- kaak
- zilverspar
- Europese beuk
Dit is hoe de symbiose van boom en schimmel werkt
Cantharellen hebben zelf geen chlorofyl, waardoor ze zichzelf niet kunnen fotosynthetiseren om energie op te wekken.De enzymen in paddenstoelen voor het afbreken van complexe koolhydraten missen ook de gele smaakwonderen. Om dit te doen, krijgen de schimmels toegang tot het wortelsysteem van bomen, terwijl ze zelf hun watervoorziening verbeteren.
Creëer voorwaarden voor cantharellen in uw eigen tuin
De ideale omstandigheden voor het kweken van cantharellen zijn aanwezig als uw tuin aan de rand van het bos grenst of als u een bepaald aantal bomen in de tuin heeft. Met een beetje geduld kun je ook sparren, dennen en sparren planten en na een paar jaar kun je beginnen met pogingen om cantharellen te koloniseren.
Cantharellen en hun mycelium
Champignonplukkers weten dat ze champignons nooit mogen ontwortelen in de hoop op toekomstige vondsten. Het zogenaamde paddestoelmycelium is erg gevoelig en kan nieuwe schimmels aanmaken als het in de grond blijft. Ga op zoek naar cantharellen in het dichtstbijzijnde bos. Als u vindt wat u zoekt, kunt u voorzichtig het onderste deel van de cantharellen van de grond verwijderen en deze gebruiken om een nederzettingspoging op uw eigen terrein te starten.
Sporen en restjes
Tot op de dag van vandaag stelt het fokken van cantharellen de wetenschap nog steeds verschillende puzzels. In relevante kringen wordt echter aanbevolen om, net als bij andere schimmelculturen, een zogenaamde inoculatie van de grond met sporen en myceliumdelen uit te voeren. Het kan dus mogelijk lukken als je verzamelde sporen van cantharellen via irrigatiewater verspreidt of restjes van cantharellen in kleine vorm op de wortels van bomen.
tips & trucs
Mocht het kweken van de cantharellen in eigen tuin niet lukken, dan hoef je in de winter toch niet zonder lekkere paddenstoelen. Exemplaren die in de zomer zijn verzameld na een succesvolle boswandeling, kunnen relatief eenvoudig worden gedroogd en daarmee duurzaam worden gemaakt.
