De opslag van uien
Uien worden bijna elke dag in de keuken gebruikt. Zo zijn ze binnen handbereik, in de emmer onder de gootsteen, in de mand op de kast of op het aanrecht. Op deze manier blijven de knollen één à twee weken goed. Door het heersende klimaat in de keuken beginnen de uien snel te ontkiemen en in het ergste geval te rotten.
Koop je altijd een kleine hoeveelheid ui, dan bederft deze zeker niet in de keuken, maar grote hoeveelheden ui moeten op een andere manier bewaard worden.
Gesneden uien worden in een blik in de koelkast bewaard en zo snel mogelijk gebruikt. Ze mogen nooit in aluminiumfolie worden gewikkeld, omdat de metaalsmaak en sporen van aluminium in de ui kunnen doordringen.
lees ook
- Wat te doen met gekiemde uien
- Goed gedroogde uien gaan langer mee
- Uien kweken - instructies voor de ambitieuze tuinman
Bewaar de uienoogst goed
Als de uienoogst goed is verlopen, wilt u deze tot de winter of langer bewaren. Als de omstandigheden goed zijn, zijn de uien tot zes maanden houdbaar.
De houdbaarheid is afhankelijk van verschillende criteria:
- enerzijds van de uienvariëteit
- aan de andere kant, of het nu lente- of winteruien zijn
Uienrassen met een hoger zwavelgehalte zorgen voor meer tranen bij het snijden, maar zijn ook langer houdbaar.
De ui die in de koude maanden wordt geteeld, kan langer worden bewaard dan de zomerui. Zomeruien kunnen het beste snel worden gegeten.
Tips voor het kopen van uien
Niet iedereen heeft een tuin en kweekt zijn eigen uien. Meestal worden de uien gekocht voor dagelijkse behoeften en voor opslag in winkels.
Als u uien voor een langere periode wilt bewaren, moet u bij het kopen rekening houden met verschillende factoren. De uien moeten stevig, stevig en droog zijn. Ze mogen geen groene scheuten hebben. Een gerimpelde, vlekkerige huid duidt op goederen van slechte kwaliteit. Als de ui papperig is of een muffe geur heeft, is hij niet meer geschikt voor consumptie.
Na aankoop worden de uien uit hun container gehaald en in het donker in een luchtige mand of doos bewaard.
Op de opslaglocatie mag het niet te vochtig zijn. Als de luchtvochtigheid boven de 70% komt, bestaat er kans op schimmelvorming.
