Natuurlijke antilichamen
Kweepeervruchten hebben over het algemeen een zeer harde consistentie. Bovendien zijn ze in hun ruwe staat erg houtachtig en zuur. Kenners zijn van ver al enthousiast over hun aroma, maar de meeste soorten kweepeer vereisen een deskundige verwerking.
lees ook
- Opkweek van kweeperen: stekken of enten
- Praktische informatie over wanneer u de veelzijdige kweepeer moet oogsten
- Optimale locatie voor het kweken van kweeperen
De natuur heeft voor kweeperen een heel bijzondere beschermingsfactor gebruikt. Voedingsrijke kweepeervruchten hebben een zeer stevige schaal. Dit wordt ook afgedekt door een dons dat tal van bitterstoffen bevat. Dit ontmoedigt kinderen volledig om het bij de eerste poging te eten.
Niet voor niets worden kweeperen voor elke verwerking grondig schoongemaakt. Voor gebruik van water, de vrucht krachtig wrijven met een doek. De schil van de kweepeer wordt snel glad en nodigt uit tot eten. Nu kunt u helpen met water. De volgende stap is het schillen, het klokhuis en het hakken.
Heerlijke uitzonderingen
Vooral oude soorten kweepeer zijn uitgesloten van rauwe consumptie. Nieuwere rassen daarentegen zorgen voor puur genieten direct na de oogst. In het kader van het Frankische kweepeerproject werd in dit verband een groot aantal rassen geregistreerd.
Eetbare variëteiten voor fans van raw food:
- Raw foodisten
- Honing kweepeer
Eetbaar fruit van huis
Bovendien groeien sommige variëteiten in de regio's van herkomst van de kweepeervruchten, die rauw worden gegeten. Dit omvat de Shirin. Ze gedijen goed in Centraal-Azië en de Balkan. Ook in Frankrijk en Turkije is kweepeer een dagelijkse vrucht op het menu.
Tips om rauw te eten
Deze speciale soorten kweepeer smaken een beetje naar appel. Ze zijn echter wat meer meelachtig van consistentie. Zorg er bij het consumeren voor dat niet alleen de pluisjes, maar ook de buitenste schil worden verwijderd.
In beide gevallen worden de zaden verwijderd. Deze bevatten veel waterstofcyanide en zijn daarom giftig.
tips & trucs
Zaden, pulp en schil worden al duizenden jaren in de natuurgeneeskunde gebruikt. Deze schatten worden momenteel herontdekt.
FT
