Oogst rozemarijn
Rozemarijn wordt rond het middaguur geoogst, bij voorkeur op een zonnige dag. Het is rond deze tijd dat het kruid de grootste hoeveelheid essentiële oliën bevat. Snijd alleen takken die in perfecte staat zijn. Als de naalden verdord of uitgedroogd zijn, worden de twijgen afgesneden maar komen ze op de compost terecht. Was de takjes onder stromend water en laat ze drogen op een theedoek.
lees ook
- Voor koken en medicijnen: rozemarijn goed drogen
- Kun je rozemarijn invriezen?
- Verwerk rozemarijn
Bewaar rozemarijn
Hoe u verder gaat, hangt af van hoe u het kruid wilt bewaren. Om hele takken te behouden, is geen verdere voorbereiding nodig. Als je het kruid wilt hakken, moet je de afzonderlijke naalden van de punt afsnijden en indien nodig hakken. Takken, hele of gehakte naalden kunnen worden ingevroren of gedroogd.
Vries de rozemarijn in
De gemakkelijkste manier is om de schoongemaakte, hele takjes rozemarijn in te vriezen. Stop ze gewoon in een diepvrieszak of in een diepvriesdoos. De bevroren naalden kunnen later gemakkelijk van de punten worden afgebroken en verkruimeld.
Reeds geplette rozemarijn kan ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes. Dit is een gemakkelijke manier om kruidenblokjes te maken als je rozemarijn en andere kruiden mengt voor het invriezen.
Rozemarijn is ongeveer een jaar houdbaar in de vriezer. Bij gebruik zult u echter merken dat een lange bewaartijd een negatief effect heeft op het aroma.
Droog de rozemarijn
Als je rozemarijn wilt drogen, oogst dan hele takken. De kruiden moeten droog en schoon zijn. Als het vuil wordt, is het natuurlijk nodig om de takjes rozemarijn kort te douchen. Bundel vervolgens tot acht takjes in een boeket en hang ze op een droge plaats aan een lijn. Als er voldoende ruimte is, kunt u de takken afzonderlijk op een vlakke ondergrond drogen.
Zodra de naalden knetteren en niet meer te buigen zijn, is de rozemarijn voldoende gedroogd en kan deze bewaard worden in potjes met schroefdop.
Het kan ook in de oven worden gedroogd. De rozemarijn droogt op de bakplaat ongeveer vier uur op lage temperatuur.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
