Waar je op moet letten bij het invriezen van aardappelsoep
Er zijn een aantal belangrijke punten waarmee u rekening moet houden wanneer u uw aardappelsoep probeert in te vriezen. Doe je het verkeerd, dan komt het snel voor dat zowel de consistentie als de smaak van de soep na het ontdooien veel te wensen overlaat.
lees ook
- Zure kersen invriezen - instructies en waardevolle tips
- Knolselderij invriezen - praktische gids en tips
- Kastanjes invriezen - instructies en praktische tips
Vries alleen aardappelpuree in
Vries alleen romige (gepureerde) aardappelsoep in. Soepen met aardappelstukjes mogen niet in de vriezer. Anders heb je daarna glazige tot papperige aardappelen die ongewoon zoet smaken.
Korte uitleg van het plotseling verschijnen van zoetheid: In de knol van een aardappel wordt zetmeel constant omgezet in suiker. De knol heeft dit laatste nodig voor zijn metabolisme. Als de temperatuur onder de vier graden Celsius komt, vertraagt de stofwisseling - maar er wordt nog steeds suiker verstrekt. In deze koelere situatie heeft de knol dit echter niet meer volledig nodig. Hierdoor zet de suiker zich in de knol en krijgt de aardappel een zoete smaak.
Reden voor de modder: het water in de cellen van de aardappelen bevriest, zet uit en vernietigt het celmembraan. Hierdoor verliezen de aardappelen hun knapperigheid.
Voeg daarna bepaalde ingrediënten toe
Sommige ingrediënten die u aan uw aardappelsoep wilt toevoegen, kunt u het beste later (d.w.z. na invriezen en ontdooien) toevoegen. Dit zijn bijvoorbeeld de klassieke worsten of gerookte zalm. Meng geen kruiden, room of melk door de aardappelsoep voor het invriezen, maar na het ontdooien.
Opmerking: sommige amateurkoks maken hun aardappelsoep met room of melk en vriezen het op deze manier in. Dat raden wij af. Het is keer op keer aangetoond dat soepen met room of melk lijden in de vriezer. Daar is een begrijpelijke reden voor: nadat de bevroren aardappelsoep is ontdooid en verwarmd, scheiden de vette vloeistoffen zich van de rest en vlokken ze uit - niet erg smakelijk. Kortom: voeg geen room of melk toe aan de aardappelsoep voordat deze ontdooid en opgewarmd is.
Aardappelsoep invriezen en ontdooien - korte stapsgewijze instructies
- Vul uw voorbereide aardappelsoep in een voldoende grote en afsluitbare bak die geschikt is voor de vriezer. Een bakje mag niet meer dan een liter aardappelsoep bevatten. Anders is ontdooien een langgerekt verhaal.
- Sluit de bakjes af en plaats ze in de vriezer.
- Haal na verloop van tijd de bakjes met de aardappelsoep uit de vriezer.
- Laat de soep een paar uur ontdooien.
- Giet het water dat er bovenop drijft weg (anders wordt de soep te dun).
- Giet de aardappelsoep in een pan en verwarm deze. Tijdens het verwarmen moet je blijven roeren om een homogene massa te krijgen.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe (bijv. Room, melk, kruiden, worstjes enz.).
De smaak en houdbaarheid van een bevroren aardappelsoep
Als het om smaak gaat, lopen de meningen uiteen. Sommigen vinden geen verschil tussen een verse aardappelsoep en een soep die na het invriezen is ontdooid; Anderen zijn echter van mening dat de laatste minder aromatisch smaakt. Uiteindelijk blijft er maar één ding voor je over; Probeer het uit en kijk zelf of je je ontdooide aardappelsoep lekker vindt.
De houdbaarheid van de diepgevroren aardappelsoep is ongeveer drie maanden. Het is echter beter om de soep binnen vier tot zes weken op te eten.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
