Snel invriezen belooft maximaal plezier
Als fruit bevroren is, wordt het na het ontdooien snel papperig en kan het alleen als compote worden gebruikt. Bij druiven niet zo, want de gladde schil voorkomt het dilemma. Er zijn natuurlijk enkele richtlijnen die moeten worden gevolgd. Als algemene vuistregel geldt dat hoe sneller het fruit wordt ingevroren, hoe knapperiger en aromatischer het zal smaken. Hoe het goed te doen:
- Gebruik druiven met een stevige, intacte schil en zonder stelen
- Was in een zeef onder stromend water en dep ze droog
- Verspreid over een schaal of bakplaat zonder dat ze elkaar raken
- Zeef met fijne suiker naar smaak
lees ook
- Druiven perfect drogen - zo maak je zelf rozijnen
- Hoe druiven voorbeeldig te bewaren
- Paddestoelen op de juiste manier invriezen - dit is waar u op moet letten
Schuif nu de plaat in de snelvriezer van de vriezer. De druiven zijn na 4 tot 5 uur bevroren. De vruchten mogen niet langer dan één nacht blijven om een maximum aan aroma en textuur te behouden. Nu zijn ze bij uitstek geschikt voor onmiddellijke consumptie als toevoeging op ijs of als fruitige ijsblokjes in dranken.
Vries bij voorkeur pitloze en blauwe druiven in
Ervaren huisvrouwen weten het al lang: groene druiven met zaden zijn papperig na bevriezing. In deze consistentie kunnen ze nog steeds worden gebruikt voor de bereiding van compote, jam of siroop. Blauwe en pitloze druivensoorten hebben daarentegen de meeste kans om na het ontdooien een toetje of cake topping te versieren. Om ervoor te zorgen dat tafeldruiven maximaal 6 maanden in de vriezer kunnen worden bewaard, gaat u als volgt te werk:
- uit de borst komen na een snelle bevriezing,
- zonder de druiven te laten ontdooien, doe ze meteen in diepvrieszakjes of blikjes,
- goed sluiten en datum
Omdat de vruchten al voorgevroren zijn, plakken ze niet aan elkaar in de zak of het blik. Ruimtebesparende opslag is daardoor zonder problemen mogelijk. Volwassen connaisseurs mogen de druiven eten die nog bevroren zijn. Ze zijn in deze toestand taboe voor kleine kinderen, omdat de gladde schil van de bessen in de keel kan glijden en daar vast kan komen te zitten.
tips & trucs
Als groene druiven na het ontdooien erg zacht blijken te zijn, veranderen ze in een heerlijk druivensap door ze in te koken. Giet 2 kilo druiven met 250 milliliter appelsap in een ketel en laat sudderen tot al het fruit is gesprongen. Doe door een zeef en laat afkoelen - een verfrissend druivensap is klaar.
Druiven kunnen goed worden ingevroren. Hier leest u waar u op moet letten: praktische tips en trucs.
GTH
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
