Sleepruimen oogsten - tips voor een rijke sleepruimenoogst

Sleepruimen oogsten - tips voor een rijke sleepruimenoogst

Voorouder van de pruimen

De vruchten en bladeren van de sleedoorn zien eruit als miniatuurversies van de pruim, die door mensen is gekweekt door de sleedoorn te kruisen met kersenpruimen. In tegenstelling tot hun grote broers smaken de kleine vruchten echter erg zuur en laten ze een onaangenaam harig gevoel in de mond achter als ze rauw worden geconsumeerd.

lees ook

  • Kernsleepruimen - een onmogelijkheid?
  • Sleepruimen planten: Houd de wortellopers onder controle
  • Sleedoornvruchten: vitaminerijke lekkernijen voor fijnproevers

Father Frost verzacht de smaak

Het aroma van de steenvruchten wordt iets milder en aromatischer als je ze na de eerste vorst eind november tot begin december plukt. Door de vriestemperaturen worden de celwanden van de sleedoorn beter doorlaatbaar en wordt het zetmeel in de vruchten omgezet in suiker.

Wanneer is de sleedoorn rijp?

De kleine vruchten zijn optimaal rijp als de schil tot aan de basis van de stengel blauwzwart is gekleurd. Als je niet wilt wachten tot de eerste vorst om te oogsten, is dit het juiste moment om de steenvruchten te plukken. Dit zorgt ervoor dat de heerlijke kleine bessen nog niet door de vogels zijn geoogst en dat je nauwelijks fruit kunt vinden.

Spiked delicatesse

Sleepruimen plukken kan een beetje een uitdaging zijn. De sleedoorn wordt goed beschermd door de lange, zeer scherpe stekels en de kleine steenvruchten moeten afzonderlijk van de tak worden geplukt. Draag stevige handschoenen en een jas bij het oogsten, zodat u zich niet verwondt aan de stekels.

Verzamel de heerlijke vruchten in een luchtdoorlatende mand en verwerk ze zo snel mogelijk. Op deze manier worden de sleepruimen niet gerimpeld of beginnen ze te bederven. Wild fruit kan niet goed overweg met plastic zakken - dit geldt ook voor wild fruit zoals zuurbes of vlierbessen. Tenzij het recept anders vereist, verwijdert u de grote kern van de vrucht voordat u deze verder verwerkt, aangezien deze sporen van waterstofcyanide bevat.

tips & trucs

Pluk altijd wilde sleepruimen uit de buurt van drukke wegen en besproeide velden. Niet "stropen" in natuurgebieden. Het oogsten van sleedoorn is hier verboden, omdat de heerlijke vruchten in het koude seizoen waardevol voedsel zijn voor tal van vogelsoorten.

SKb