Verwijder de schaal van de tuinbonen
Tuinbonen groeien in peulen, beschermd tegen wind, zon en al het andere dat de zachte pitten kan beschadigen. Verpakt worden ze ook als verswaren in de winkels verkocht. De schil biedt in dit opzicht de beste bescherming, maar is niet geschikt voor consumptie.
lees ook
- Tuinbonen in de tuin: malse kern met dikke schaal
- Kas gemaakt van oude ramen: nostalgie, spaarzaamheid of gewoon lekker?
- Bonen uit eigen tuin - zo werkt het zaaien
Haal de tuinbonen uit de schaal voordat u ze verder verwerkt. Als de schil te vroeg wordt verwijderd, bederven de bonen binnen enkele dagen. Als je om de een of andere reden geplukte of gekochte bonen niet meteen kunt invriezen, laat de bonen daar dan voorlopig in.
Zoek defecte bonen uit
De individuele bonen lijken op elkaar als eieren. Maar af en toe zijn er enkele beschadigde exemplaren verborgen in de schelpen. Deze moeten met de hand worden gesorteerd en uiteindelijk in de afvalbak belanden. Zeker als je tuinbonen in je eigen tuin kweekt, kunnen er nog dierenbezoekers in kruipen.
Tuinbonen kort blancheren
De korrels, met de hand geplukt en onder water schoongemaakt, moeten kort worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Om dit te doen, wordt een grote pan bijna gevuld met water en aan de kook gebracht.
- Voeg de bonen pas toe aan de pan als het water al kookt.
- Kook de pitten ongeveer drie minuten.
- Laat de bonen daarna goed afkoelen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Vul geschikte diepvriesbakjes met de bonen en zet ze direct na het etiketteren in de vriezer.
Tips
Voeg de bonen alleen in porties toe aan kokend water. Te veel bonen zouden het water te snel en te veel afkoelen en het kookproces minutenlang onderbreken.
Houdbaarheid en ontdooien
Let op het volgende als het gaat om de houdbaarheid en het ontdooien van de bonen:
- weerstaan de hoge temperaturen onder het vriespunt gedurende een volledige 12 maanden
- kan binnen deze periode nog worden genoten
- Ingevroren bonen hoeven niet te ontdooien
- Direct uit de kist in een kokende vloeistof gegoten
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
