Knoflook beitsen en de gezondheid teen voor teen bevorderen

Invoegen: je hebt deze speelruimte

De knoflook heeft al alles wat nodig is voor een goede smaak. Er hoeft niet veel aan de bol in de pot toegevoegd te worden. Een goede olijfolie is de beste metgezel die het lang gezond en lekker houdt. Een combinatie van azijn en olie heeft ook zijn waarde bewezen als conserveermiddel.

Basisrecept met olijfolie

Hoeveelheden zijn eigenlijk niet nodig voor dit recept. Het enige dat passend is, is dat de hoeveelheid knoflook wordt gevolgd door ongeveer het dubbele van de hoeveelheid olie. Hoeveel knoflook je probeert in te maken, is aan jou. Wilt u een bepaalde pot vullen of een beschikbare hoeveelheid knoflook verwerken? De procedure is als volgt:

Zorg voor een geschikte pot die luchtdicht is en goed kan worden afgesloten.
Reinig het glas grondig met warm water en laat het daarna volledig drogen.
Verdeel de echt verse en onberispelijke knollen in afzonderlijke tenen en verwijder de schil ervan.
Laat de tenen heel of snijd ze in kleinere stukjes of plakjes.
Doe de knoflook in het schone glas. Dit hoeft niet persé vol te zijn.
Giet goede olijfolie in het glas. De knoflook moet er volledig mee bedekt zijn.
Zet de goed gesloten pot in de koelkast. Bewaar het daar tot het laatste teentje knoflook op is.
Verwijder altijd de gewenste hoeveelheid knoflook met een schone lepel zodat er geen ziektekiemen in de pot komen.

Tips

Knoflook in olie gaat nog langer mee als je de pot in de vriezer bewaart. Het olie-knoflookmengsel bevriest niet en dus kan de gewenste hoeveelheid op elk moment met een lepel worden verwijderd.

Knoflookpasta met olie

Knoflookteentjes die in olie zijn ingelegd, moeten fijn worden gehakt bij het koken van sommige voedingsmiddelen. Dat maakt elke keer een stukje werk dat nog moeilijker wordt. De vette tenen zijn glad en kunnen nauwelijks stevig worden vastgehouden. Het is daarom een goed idee om in dergelijke gevallen knoflook als pasta te doen.

Vul de pot met knoflook en olie zoals beschreven in het basisrecept. U heeft dus precies de hoeveelheden die u nodig heeft voor het glas.
Giet nu de inhoud in een kom en pureer ze met een staafmixer. Ofwel heel fijn of grover als je later tijdens het eten stukjes wilt proeven.
Doe de afgewerkte pasta in de pot en sluit deze luchtdicht af.
Zet de pot in de koelkast of vriezer.
Verwijder geleidelijk de porties die u nodig heeft voor soepen, sauzen of dipsauzen.

Tips

Hier geldt hetzelfde: verwijder de knoflookpasta altijd met een schone lepel zodat er geen schadelijke ziektekiemen in kunnen komen.

Basisrecept met azijn en olie

Voor de azijnvariant heb je de volgende ingrediënten nodig:

Original text

Contribute a better translation

5 verse knoflookbollen, gepeld
500 ml water
500 witte wijnazijn
olijfolie
zout
Maak een brouwsel van witte wijnazijn, water en zout, waar je ook een paar kruiden naar keuze aan kunt toevoegen.
Leg er gepelde teentjes knoflook in. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen op een lage temperatuur.
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het brouwsel volledig afkoelen.
Giet de bouillon in een zeef en laat de knoflook even uitlekken.
Doe de knoflook in een schoon glas en vul het met olijfolie.
Zet de goed gesloten pot in de koelkast, waar de knoflook ongeveer drie dagen moet trekken.

Knoflook als metgezel

Ingelegde knoflook hoeft niet altijd het hoofdingrediënt in de pot te zijn. Omdat het sowieso in kleinere hoeveelheden wordt gebruikt, is het logisch om het in het gezelschap van andere ingrediënten te plaatsen.

Kijk maar eens rond en kijk of je geen interessant recept ontdekt met schapenkaas, champignons, tomaten, paprika's of iets dergelijks. Je krijgt dus twee heerlijke dingen in je glas. Indien nodig kun je altijd het ene of het andere teentje knoflook uit het mengsel vissen.

duurzaamheid

De houdbaarheid van knoflook in olie is enkele maanden. Hoe donkerder en koeler het wordt bewaard, hoe langer het kan worden gebruikt.

Ingelegde knoflook kan direct worden gebruikt, maar ook om mee te koken.

Conclusie voor snelle lezers:

Basis: Een goede olijfolie of een combinatie van azijn en olie is voldoende voor het beitsen
Extra ingrediënten: Afhankelijk van uw voorkeur zijn peperkorrels, jeneverbessen, chilipepers, kruidnagel of laurierblaadjes welkom
Kruiden: Zelfs sterk geurende kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano harmoniëren met knoflook
Recept met olie: Ingrediënten: verse knoflook indien nodig en ongeveer de dubbele hoeveelheid olijfolie
Stap 1: Maak een goed afsluitbaar en voldoende groot glas schoon en laat het drogen
Stap 2: verwijder de schil van de knoflookteentjes; Laat het geheel staan of snijd in plakjes
Stap 3: doe knoflook in de pot en vul aan met olijfolie; Knoflook moet volledig bedekt zijn
Stap 4: Sluit de pot goed af en zet hem in de koelkast
Verbruik: Verwijder knoflook altijd met een schone lepel zodat er geen ziektekiemen in de pot komen
Tip: Glas kan ook in de vriezer bewaard worden; Inhoud bevriest niet, maar gaat langer mee
Knoflookpasta: Knoflook en olie kunnen ook worden gepureerd en als een praktische pasta in de pot worden gedaan
Recept met azijn: 5 verse, gepelde knoflookbollen; 500 ml elk van water en witte wijnazijn, olijfolie; zout
Stap 1: breng het water, witte wijnazijn en zout aan de kook; Voeg de knoflook toe en laat 5 minuten sudderen
Stap 2: Laat het brouwsel eerst afkoelen en giet het dan door een zeef; Giet de knoflook af
Stap 3: Doe de knoflook in een glas en vul aan met olijfolie
Stap 4: Laat de knoflook ongeveer 3 dagen in de koelkast weken; geniet daarna in porties uit de koelkast
Knoflook als begeleider: Ingemaakte champignons, schapenkaas, tomaten, paprika's, etc. EEN. profiteren van zijn aroma
Houdbaarheid: Ingemaakte knoflook kan op een koele, donkere plaats enkele maanden worden bewaard
Gebruik: Ingelegde knoflook kan puur gebruikt worden of om mee te koken