Klaar om pompoensoep te bereiden?
Als je niet alle vers bereide pompoensoep in één keer kunt eten, kan de rest gemakkelijk worden ingevroren voor later. Als er echter een grote hoeveelheid pompoen moet worden verwerkt, heeft het minder zin om de pompoensoep tot het laatste handvat te bereiden.
lees ook
- De pompoen invriezen - van de herfsttuin tot de borst
- Verse broodjes: invriezen, bakken, genieten
- Vries de bloemkool in en geniet er portie voor portie van
Pompoensoepen worden meestal verfijnd met andere ingrediënten en op smaak gebracht met kruiden. Dit heeft zowel invloed op de houdbaarheid in de vriezer als op de smaak en consistentie van de ontdooide soep.
Het effect van room en kruiden
Toegevoegde kruiden en room verkorten de houdbaarheid in de vriezer tot ongeveer drie maanden. Bij het ontdooien smaakt de pompoensoep minder intens dan wanneer hij bevroren is. De kracht van de kruiden is iets afgenomen.
Bij het ontdooien kan het snel gebeuren dat de toegevoegde room bij verhitting vlokken en de soep niet meer lekker romig is.
Pas na ontdooien verfijnen en kruiden
Het zou ideaal zijn als de pompoensoep bijna volledig voorbereid in de vriezer wordt gelegd en pas na ontdooien de laatste smaak krijgt. Het is voldoende als de pompoen gekookt en ingevroren en gepureerd is.
Pompoen als soepbasis
- Maak de pompoen schoon onder water of maak hem schoon met een vochtige doek.
- Snijd de pompoen doormidden.
- Gebruik een grote lepel om de zaadjes en het klokhuis te verwijderen.
- Snijd de pompoen in nog kleinere stukjes en verwijder de schil met een scherp mes.
- Doe de pompoenstukjes in een pan en bedek ze met water.
- Maak de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet het overgebleven kookwater weg.
- Pureer of pureer de pompoen tot een fijne puree.
- Laat de hete saus volledig afkoelen voordat je hem in luchtdichte diepvriescontainers giet en invriest.
Tips
Vries pompoenen in diepvrieszakken in, idealiter afgesloten met een vacuumsealer. Hierdoor kan de pompoen plat bewaard worden en ontdooit hij sneller na verwijdering.
duurzaamheid
In de vriezer is fijne pompoen vier maanden houdbaar. Als u de pompoenstukjes niet pureert voor het invriezen, verlengt dit de houdbaarheid tot meer dan zes maanden.
ontdooien
Je kunt de pompoen als volgt ontdooien:
- voorzichtig een nacht in de koelkast
- op laag vuur in een pan met een beetje water
De pompoenstukjes hebben iets meer tijd nodig om te ontdooien, daarom mogen ze niet te groot in de borst worden.
Verdere verwerking
Zodra de pompoen volledig ontdooid is, kan de warmte worden verhoogd. Nu kun je eventueel wat water toevoegen, maar ook room, creme fraîche en dergelijke. Vlak voor het serveren wordt de pompoensoep op smaak gebracht met kruiden.
Als de pompoen in stukjes is ingevroren, moet deze na ontdooien worden gepureerd.
Conclusie voor snelle lezers:
- Geschiktheid: Kant-en-klare pompoensoep kan worden ingevroren
- Probleem: korte houdbaarheid; Room als ingrediënt vlokken; De smaakintensiteit lijdt
- Aanbeveling: pure pompoenpulp invriezen; Verwerk tot soep na het ontdooien
- Bereiding: halveer de pompoen; kernboren; Pel; in kleine stukjes snijden
- Bereiding: Kook de pompoenstukjes 20 minuten; Giet water af; Puree
- Invriezen: Na afkoeling in luchtdichte diepvriescontainers plaatsen
- Alternatief: hele gekookte stukken invriezen; Pureer pas na ontdooien
- Houdbaarheid: soep: 3 maanden; Mus: 4 maanden; Stukken: meer dan zes maanden
- Ontdooien: een nacht in de koelkast; met een beetje water in de pan
- Verdere bewerking: verwarming; verfijnen met andere ingrediënten; Spice up
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
