Structuur van de vrucht
De granaatappel wordt van buitenaf beschermd met een leerachtige schelp. Binnen in de schil wordt de vrucht door de fijne witte schil in kamers verdeeld. In de kamers bevinden zich een groot aantal zaden, die zijn omgeven door een glazig ogende, roodgekleurde, sappige fruitlaag. Deze zaden zijn wat eigenlijk eetbaar is op de granaatappel.
lees ook
- Granaatappels kunnen lang bewaard worden
- Gedroogde granaatappelpitjes als specerij
- Granaatappel in hondenvoer
Gebruik van de granaatappels
De granaatappels moeten worden geoogst als ze rijp zijn, omdat ze niet rijpen. Het rijpe fruit smaakt het best rauw als dessert, maar kan ook - ook rauw - gebruikt worden om salades, soepen, dranken of ijs te verfijnen. De pitten worden ook gebruikt als kruiderij voor wild- en gevogelte. Granaatappels worden industrieel gebruikt om sap en siroop te maken, en hun schil en wortels worden gebruikt om kleurstoffen te verkrijgen.
Granaatappelseizoen
In Duitsland kun je niet het hele jaar door verse granaatappels kopen. In de maanden juni tot september komen de granaatappels uit Noord-Afrika of Israël, van oktober tot december uit Italië of Spanje. In de rest van het seizoen krijg je ze ofwel niet, ofwel zijn ze vrij duur.
Voor iemand die graag regelmatig granaatappels eet, is het invriezen van de heerlijke pitten een goed idee, zodat je gedurende deze tijd altijd kunt genieten van verse granaatappelpitten. De kou dient als conserveermiddel, de kwaliteit van de ingevroren pitten komt ongeveer overeen met die van de verse pitten. Het verlies aan ingrediënten is minder dan bij andere soorten opslag en verwerking.
Bewaar granaatappels door ze in te vriezen
Hoewel de meningen hier verschillen: granaatappelpitjes kunnen in principe worden ingevroren zonder de smaak te schaden. Verdeel hiervoor de zaden in een dunne laag op bakpapier. Eenmaal ingevroren, kunnen ze in een diepvrieszak worden gedaan en in de vriezer worden bewaard.
tips & trucs
Een enkele vrucht bevat ongeveer 400 licht tot robijnrode zaden. Beschermd door de stevige schaal blijven ze enkele weken vers in de koelkast.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
