Eet nooit rauwe sperziebonen
Groene bonen bevatten de eiwitverbinding phasin, die giftig is voor mensen, net als andere snijbonen zoals snijbonen of vuurbonen. Zoals alle eiwitten is Phasin gevoelig voor hitte en wordt daarom vernietigd tijdens het koken. Voor de zekerheid moeten de sperziebonen minstens 10 minuten koken.
lees ook
- Groene bonen invriezen: hier is hoe het moet
- Plant snijbonen in je eigen tuin
- Rauwe bonen zijn giftig
Wat gebeurt er als je snijbonen rauw eet?
Groene bonen zijn in hun rauwe toestand zeer giftig. Slechts vijf bonen zijn voldoende om bij een volwassene ernstige vergiftigingsverschijnselen te veroorzaken. Omdat Phasin het transport van zuurstof in het bloed beïnvloedt, treden de volgende symptomen op na twee tot drie uur:
- hoofdpijn
- Braken
- misselijkheid
- diarree
- buikpijn
- rillingen
- Epileptische aanvallen
- schok
Als er meer dan tien bonen worden geconsumeerd, kan de dood zelfs het gevolg zijn. Groene bonen zijn bijzonder gevaarlijk voor kinderen. Door hun lage lichaamsgewicht zijn vijf bonen voldoende om bij kinderen een dodelijke vergiftiging te veroorzaken.
Wat te doen bij vergiftiging
Als er maar één boon is gegeten, kan een voldoende toevoer van vocht vergiftiging tegengaan. Als er echter een vermoeden bestaat van bonenvergiftiging, moet onmiddellijk een ziekenhuis worden bezocht, waar het gif zal worden verwijderd.
Voorkom vergiftiging
Als u kleine kinderen en huisdieren heeft, is het raadzaam om de sperziebonen af te schermen. Je moet er ook voor zorgen dat de bonen tijdens de oogst niet in verkeerde handen vallen. Kook je sperziebonen altijd goed en gooi restjes weg.
Tips
Raak nu niet in paniek en haal je sperziebonen uit je tuin. Rauwe bonen zijn niet bijzonder aantrekkelijk, dus het is uiterst onwaarschijnlijk dat een kind ze kwaad zou doen.
