Zelf koken - Zo zal uw moestuin u het hele jaar door voeden

de essentie in het kort

Om jezelf bijna volledig van groenten en fruit te kunnen voorzien, moet de tuin - voor elke persoon die eet - minimaal 100 vierkante meter groot zijn. Er is ook ruimte voor fruitbomen en struiken.
Een moestuin heeft een volle zon en losse, humusrijke grond nodig. Het humusgehalte kan verhoogd worden met compost, rottende mest en groenbemester.
Een goede planning is essentieel gedurende het hele tuinjaar: de planten naar voren verplaatsen, zaaien en planten, gemengde en volgende gewassen, oogsten en produceren, verzamelen van de zaden voor het volgende jaar, tuinieren en boomverzorging, enz.
Kweek altijd meer groenten en fruit dan je consumeert - als je zelfvoorzienend bent, moet je immers een voorraad inleggen voor de winter.

Een zelfvoorzienende tuin plannen

Voordat je de tuin in rent en daar bloembedden plant, ga je aan de keukentafel zitten met een stuk papier en een pen. Een goede planning is essentieel voor een zelfvoorzienende tuin, zodat je daadwerkelijk de gewenste groenten en fruit in de juiste (dus benodigde) hoeveelheid kweekt en oogst. Bovendien mogen er geen stilstandtijden zijn waarin bedden leeg blijven - als ze in plaats daarvan nog kunnen worden geplant. Naast de hoeveelheid is ook een beplantingsplan van belang, waarin u verstandige meng- en vervolgteelt bepaalt en zo zorgt voor een optimaal gebruik van de oppervlakte.

Hoe groot moet de tuin zijn om zelf maaltijden te bereiden?

De belangrijkste vraag aan het begin is: hoe groot moet de tuin zijn, zodat u en uw gezin ermee kunnen eten? Hier zijn verschillende antwoorden op, afhankelijk van waar u precies naar streeft en hoeveel tijd u heeft.

Mate van zelfvoorziening	Grootte van de tuin
bijna geheel uit eigen tuin	minimaal 100 vierkante meter per persoon, plus ruimte voor fruitbomen en struiken
meestal uit eigen tuin	ca. 75 vierkante meter per persoon, plus ruimte voor fruitbomen
deels uit eigen tuin	ongeveer 50 vierkante meter per persoon, plus een oppervlakte voor fruitbomen
alleen bepaalde soorten groenten en fruit	zoveel ruimte als nodig is voor de teelt van de gewenste soorten groenten en fruit (kan ook alleen het balkon zijn ...)

Dus als u geen extra groenten en fruit wilt kopen, of maar heel weinig, moet de tuin 400 vierkante meter zijn voor een gezin van vier personen - plus het teeltoppervlak voor fruitbomen en -struiken. Hoewel de struiken ook langs hekken geplant kunnen worden, hebben bomen veel ruimte nodig.

Alleen al een grote appelboom heeft een oppervlakte nodig van ongeveer 50 vierkante meter - halfstam- of kolomvormen natuurlijk minder. Een halve stam van een appel heeft ongeveer 25 tot 30 vierkante meter nodig. Zoete kersen en walnotenbomen daarentegen zijn echte ruimterovers, aangezien beide soorten erg groot en breed kunnen worden en evenveel ruimte nodig hebben. De volgende tabel geeft u een overzicht van de benodigde ruimte voor de verschillende fruitsoorten:

Soort fruit	Benodigde ruimte in vierkante meters
Appel, hoge steel	50 tot 60
Appel, halve stam	25 tot 40
Peer, hoge steel	50
Peer, halve steel	20 tot 40
braambes	6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte)
hazelnoot	20 tot 50 (afhankelijk van de variëteit en gewoonte)
framboos	6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte)
bes	6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte)
Pruim	40 tot 50
perzik	30 tot 50
kweepeer	50 tot 60
zure kers	40 tot 50
Kruisbes	6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte)
zoete kers	80 tot 100
okkernoot	80 tot 100

De ruimte-informatie lijkt op het eerste gezicht misschien overdreven, maar is eigenlijk nogal krap. Onthoud dat een fruitboom erg lang kan worden en vooral breed met de leeftijd - dan is ruimte nodig. Bedenk ook goed of je hoge of laagstammige bomen wilt planten, beide hebben hun voor- en nadelen. Hoewel bomen met een lage stam gemakkelijker te oogsten en te kappen zijn, zijn hoge bomen over het algemeen gezonder en duurzamer - zelfs als je dan een ladder nodig hebt voor de appeloogst. Als u van plan bent de weide onder de fruitbomen regelmatig te maaien, worden hoge variëteiten aanbevolen - anders zal het maaien, vooral met een zitmaaier, moeilijk zijn.

Welke groenten zijn bijzonder productief?

Youtube

Welke groenten en fruit u in uw tuin verbouwt, hangt vooral af van uw smaak en die van uw gezin. Als zelfvoorziening moet u er echter voor zorgen dat u ook geschikte soorten kweekt in voldoende hoeveelheden voor het inblikken, drogen en bewaren. Om te bepalen wat je nodig hebt, schrijf je eerst een paar weken op welke hoeveelheden groenten en fruit je dagelijks in de supermarkt koopt - en plan je vervolgens het teeltgebied. Vergeet de wintermaanden niet, want de vruchten die je nodig hebt, moeten in de zomer worden geplant of geoogst.

Het is ook belangrijk om te weten dat er van de meeste groenten en fruit vroege, medium en late rijping zijn. De vroege rassen zijn doorgaans niet lang houdbaar en moeten snel worden geconsumeerd of verwerkt. Aan de andere kant kunnen veel laatrijpe groenten en fruit goed bewaard worden; deze dienen na de oogst op een koele en donkere plaats bewaard te worden - bijvoorbeeld in een bewaarkelder of huur. Vooral belangrijk in de zelfvoorzienende tuin zijn hoogproductieve soorten die je veel oogst opleveren.

In geen geval mag ontbreken:

Vruchtgroenten zoals courgette, pompoen en komkommer
Tomaten, paprika's en chili - vooral in de kas!
Wortelgroenten zoals wortelen, pastinaak, mierikswortel, rode biet
verschillende soorten kool (witte en rode kool, savooiekool, bloemkool, broccoli, boerenkool, etc.)
Salades (sla, gesneden sla, Aziatische salades, sla, wintersalades zoals veldsla, etc.)
Peulvruchten zoals bonen (snijbonen, snijbonen) en erwten (suiker en spliterwten)
Uien en knoflook
Aardappelen
indien nodig maïs en andere specialiteiten zoals physalis, aardpeer, tomatillo (afhankelijk van smaak en persoonlijke voorkeuren)

Belangrijk voor zelfvoorziening: aromatische en geneeskrachtige kruiden uit eigen tuin

Verse kruiden voor kruiden in de keuken en voor genezende doeleinden zijn ook onmisbaar voor zelfcateraars - bijvoorbeeld als het de keel krabt en een salie-thee zou helpen. Deze kun je kweken in een extra kruidenbed - de individuele soorten zijn mooi gesorteerd naar jouw voorkeuren qua standplaats en bodem - of in een gemengde teelt in het groentebed. Sommige kruiden zijn ook zeer geschikt als border border, omdat hun sterke geur ongedierte weghoudt. Voor dit doel zijn rassen als lavendel, salie en basilicum bijzonder geschikt.

Uitweiding

Hoeveel tijd heb je om te tuinieren?

Wat je niet mag vergeten bij het plannen van een zelfvoorzienende tuin: Zo'n tuin is veel werk, het hele jaar door! Voor een tuin van rond de 500 vierkante meter moet je gemiddeld een half uur tot een uur werk per dag plannen, al hangt de benodigde tijd natuurlijk ook af van wat er op dat moment moet gebeuren. Voor alledaagse taken als water geven, schoffelen en onkruid trekken kun je met deze informatie best goed presteren.

Als het echter gaat om werkzaamheden als het aanleggen van perken, planten en zaaien, oogsten en conserveren, dan ben je hele dagen bezig. Ook in de winter zijn er nog activiteiten te doen, bijvoorbeeld omdat je vanaf januari bezig bent met het trekken van de planten voor het nieuwe seizoen, het kappen van de fruitbomen etc. Het is dus belangrijk om continu in de tuin te werken.

Creëer een zelfvoorzienende tuin

Nu u het benodigde tuingebied en de te verbouwen groenten heeft bepaald, kunt u aan de slag. Maar eerst een tip: als u nieuw bent in de tuin, moet u niet beginnen met een groot gebied - ook al is het verleidelijk. Begin klein, misschien met in het begin maar één bed. Naarmate u ervaring opdoet en uw tuin jaar na jaar geleidelijk vergroot, is de kans groot dat u er daadwerkelijk aan vasthoudt. Als je echter eerst met een enorm gebied begint (mogelijk met weinig ervaring in de tuin), is de frustratie er snel en daarmee het gevaar om het project erover te beëindigen.

De optimale ligging en de juiste tuingrond

Om de planten in je moestuin druk te laten groeien en ook lekker te laten smaken, hebben ze zon nodig - en zoveel mogelijk. Optimale groei is gegarandeerd als

de bedden zijn zo zonnig en beschermd mogelijk
de locatie is luchtig, maar beschut tegen de wind en warm
de grond is los en goed gedraineerd
maar kan nog steeds water opslaan (kleigehalte!)
en heeft een hoog humusgehalte

Natuurlijk heeft niet iedereen zo'n tuingrond. U kunt de speciale omstandigheden die u heeft echter verbeteren door rijpe compost toe te voegen en in de herfst groenbemesters te zaaien - voornamelijk peulvruchten, omdat deze het stikstofgehalte in de bodem verhogen. Deze maatregelen zijn ook nodig voor het behoud van gebieden die intensief voor tuinbouw worden gebruikt. Deze vormen van natuurlijke bemesting verbeteren de levensduur van de bodem en verhogen zo de hoeveelheid humus in de bodem.

Creëer bedden en paden

Nu kunt u de bedden en paden maken. De beste manier om dit te doen, is door een plan te maken door het bestaande gebied op schaal op een vel papier over te brengen en vervolgens in de overeenkomstige gebieden te tekenen. De afbeelding toont u een geschikt voorbeeld van een dergelijke planning:

Ideaal:

groentebedden zijn niet breder dan 1,30 meter
ze zijn gemakkelijker om mee te werken omdat je alle plaatsen gemakkelijk kunt bereiken
zijn ze rechthoekig of vierkant
dit dient ook om de verwerking te vergemakkelijken
Er zijn paden tussen hen die zijn gestempeld en geplaveid met schorsmulch enz.
kleine paden moeten minimaal 60 centimeter breed zijn
Hoofdpaden minimaal één meter (zodat je met de kruiwagen makkelijk overal kunt komen)

Bovendien mag u de kas en de gereedschapsschuur niet vergeten. Beiden moeten zo dicht mogelijk bij het huis zijn, maar niet te ver van de moestuin en gemakkelijk te bereiken zijn via brede paden. Zorg ervoor dat geen van de gebouwen een schaduw werpt over de moestuinen. De fruitbomen moeten het verst weg staan - idealiter op een weideboomgaard, die ook goed is voor een veelvoud aan nuttige insecten en vogels.

Een must in elke zelfvoorzienende tuin: de composthoop

Ook de composthoop mag niet ontbreken, want enerzijds is er veel tuin- en keukenafval dat zo natuurlijk mogelijk moet worden afgevoerd en anderzijds krijg je waardevolle ecologische mest voor je tuin. Het is logisch om het afval niet zomaar op een hoop te gooien, maar om de compostering verstandig te plannen:

Kies een gedeeltelijk schaduwrijke locatie, bij voorkeur iets bedekt met struiken en bomen.
Dit moet zo dicht mogelijk bij het huis en de bedden zijn.
U hoeft dus niet ver van de keuken of de bloembedden.
Gebruik meerdere composters die je zelf kunt bouwen van bijvoorbeeld hout.
Op deze manier kunt u verschillende soorten compost verkrijgen.
Europallets zijn hiervoor zeer geschikt.
De grond dient echter open te blijven zodat de bodemorganismen die belangrijk zijn voor humusvorming in de compost kunnen komen.

Het is ook belangrijk dat de composthoop gemakkelijk bereikbaar is via een breed, goed geasfalteerd pad - en dat je daar voldoende ruimte hebt om een schop en kruiwagen te hanteren.

Uitweiding

Welk tuingereedschap heb je nodig in de zelfvoorzienende tuin?

De markt voor tuingereedschap is enorm, dus het is geen wonder dat nieuwelingen graag het overzicht verliezen. Bovenal zijn deze gereedschappen absoluut noodzakelijk: schop, graafvork, schop, hark (en), hark, schoffel (len), onkruidfrees, snoeischaar in verschillende maten, bijl of bijl, gieters, emmers (bij voorkeur plastic of email), Kruiwagen (s) en een grasmaaier (als er een gazon is) of een zeis (als er een weiland is). Last but not least mag een ladder niet ontbreken. Als er hoge fruitbomen staan, is een fruitplukker ook erg praktisch, waardoor je niet constant de ladder op en af moet klimmen.

De zelfvoorzienende tuin het hele jaar door

Overigens zijn de eerste planten die u in uw zelfvoorzienende tuin moet planten fruitbomen en struiken. Dit moet zo snel mogelijk gebeuren. Het duurt een paar jaar voordat deze bomen na het planten voor het eerst bloeien en u kunt oogsten. In dit gedeelte wordt uitgelegd hoe u door het tuinjaar heen kunt plannen.

Gemengde teelt voorkomt ziekten en plagen

In de zelfvoorzienende tuin is een goed doordachte mengcultuur in de bedden aan te raden. Dit betekent dat je niet elk bed met slechts één groentesoort plant, maar planten combineert die bijzonder goed bij elkaar passen. Deze voeden elkaars groei en houden ongedierte en ziekteverwekkers uit de buurt van elkaar. Daarnaast biedt zo'n mengcultuur het voordeel dat plantspecifieke ziektes zich niet verspreiden - in tegenstelling tot monoculturen waar de hele oogst in gevaar komt. Maar pas op: niet alle plantensoorten kunnen met elkaar overweg, daarom moet je zo'n aanplant zorgvuldig plannen.

Slimme vruchtwisseling voor hoge opbrengsten en een lang groeiseizoen

Sommige groenten hebben een zeer lange teelttijd, andere rijpen sneller en worden daardoor sneller geoogst. Ook hier zorgt slimme planning ervoor dat groenten die na de oogst sneller rijpen, niet leeg blijven, maar verder gebruikt worden. Het is daarom een goed idee om in het voorjaar te beginnen met snelgroeiende soorten - zoals radijs, spinazie, salades, etc. - en wat langzamere planten in het bed te planten nadat ze zijn geoogst (vooral die welke sowieso alleen van half tot eind mei buiten staan) zoals courgette en andere komkommerachtigen) en om het jaar tenslotte af te sluiten met snelgroeiende groenten of laat gezaaide wintervariëteiten (rode biet en andere wortelgroenten, late koolsoorten, enz.). Maar ook hier geldt het volgende: niet alle soorten groenten passen bij elkaar.

Eerste hulp tegen plagen en plantenziekten: genezing door de natuur

"Geen chemie hoort thuis in de zelfvoorzienende tuin - alles wat je nodig hebt, komt uit de natuur zonder bijwerkingen!"

De zelfvoorzienende tuin draait vooral om zelfstandigheid. Dat geldt natuurlijk ook voor bemesting, ongediertebestrijding en gewasbescherming. Je hebt hiervoor geen vermeende chemische wondermiddelen nodig, maar je kunt volledig vertrouwen op de krachten van de natuur:

Compost, mest en herfstgroene zaden als ecologische meststof
Natuurlijke tuin waarin allerlei nuttige dieren zich prettig voelen
veel insecten, vogels, egels, spitsmuizen, hagedissen, kikkers en padden helpen ijverig bij ongediertebestrijding
Zelfgemaakte kruidenmest van brandnetel, boerenwormkruid, akkerpaardenstaart etc. is zeer goed inzetbaar tegen plantenziekten
Knoflook en uien - bijvoorbeeld als extract - helpen ook tegen ziekten en plagen

Je moet ook nadenken over wanneer en waar je welke planten neerzet - goed doordachte gemengde en volgende gewassen helpen ook om de tuinplanten gezond te houden en te voorkomen dat ongedierte überhaupt wordt aangetast. Een uitgebalanceerde bemesting en irrigatie doen de rest.

Zaden winnen en jonge planten kweken

In de tuin begint het nieuwe groeiseizoen heel vroeg, want vanaf januari moeten de eerste groenteplanten naar voren worden gebracht, maar uiterlijk in februari en maart. Veel vruchtgroenten, die vanwege hun gevoeligheid pas in mei geplant mogen worden, of rassen met een lange kiemfase, dienen vroeg gezaaid te worden. Hiervoor zijn er verschillende mogelijkheden, afhankelijk van de groentesoort en het zaaitijdstip:

in de kas / op de vensterbank in huis
in het koude frame / onder glas
in het bed onder folie

De beste manier om erachter te komen wanneer je kunt zaaien welke groenten er in de zaadzakjes van de geselecteerde rassen zit. Immers, na verloop van tijd weet je ook wanneer de zaden die je zelf hebt verzameld in het bed komen. Overigens: niet alle groenten zijn geschikt om te serveren, sommige moeten meteen in bed worden gelegd. Dit omvat veel wortelgroenten zoals wortelen en radijs, maar ook snelgroeiende, ongevoelige groenten zoals spinazie.

Tips

Als je groenten zaait of de voorkeur geeft, plant je niet alle zaden tegelijk. Zaai in plaats daarvan de geplande wortelen / radijs / koolrabi enz. Iets later, zodat niet alle groenten tegelijk klaar zijn voor de oogst.

Oogsten en conserveren

Als je zelfvoorzienend wilt zijn, moet je voorraden opbouwen. Daarom moet je altijd voldoende groenten en fruit verbouwen, zodat je voldoende hoeveelheden hebt voor de winter

Conserven : groenten en fruit die niet te lang kunnen worden bewaard
drogen : kruiden, gedroogd fruit en gedroogde groenten
Invriezen : geschikt voor bijna alle groenten, kruiden en fruit, maar zeer energieverbruikend
of bewaren : veel late groenten en fruit zoals aardappelen, wortelen, opgeslagen appels, pompoenen

kan. Houd er rekening mee dat er veel ruimte nodig is om etenswaren goed op te slaan. Een koele, donkere en droge kelder is hiervoor het beste. Sommige groenten kunnen ook in holen worden bewaard, vooral aardappelen, kool en wortelgroenten. Let bij de keuze van het ras best op de juiste houdbaarheid - lang niet alle aardappel- of appelrassen kunnen lang worden bewaard.

De zelfvoorzienende tuin in de winter

Dit informatieve artikel laat zien welke geweldige tips zelfvoorzienend Rigotti heeft voor een oogst in de winter.

Youtube

Veel Gestelde Vragen

Wat eten zelfcateraars eigenlijk in de winter?

Heel eenvoudig: wat er nog in de tuin kan worden geoogst of de voorraden die in de zomer worden gemaakt. In dit opzicht is het belangrijk om goed te plannen en voldoende groenten en fruit te verbouwen zodat je ze nog kunt inkoken en invriezen. Veel groenten zoals pastinaak, spruitjes etc. kunnen in de wintermaanden nog vers geoogst worden - mits het niet te koud is en je ze op tijd hebt geplant / gezaaid. Een goede planning is alles in de zelfvoorzienende tuin! En wat er nog ontbreekt of niet groeit in je eigen tuin, kun je alsnog kopen in de supermarkt.

Kan ik mezelf daadwerkelijk van groenten voorzien vanaf mijn balkon?

Uiteraard kan bijna elke groente ook op het balkon worden geteeld, zodat u met een goede planning en zorg ook hier een rijke oogst kunt oogsten. Naast de verplichte tomaten en komkommers zijn paprika's, physalis, salades, radijsjes, suikererwten (lage variëteiten!) En sperziebonen bijzonder geschikt voor een balkonteelt. Courgettes groeien hier ook goed, mits de plantpot groot genoeg is en je ze eventueel meerdere keren per dag krachtig water geeft. Er is echter niet genoeg ruimte voor volledige zelfvoorziening.

Wat moet ik doen als het slecht weer is en de oogst dreigt te mislukken?

Ook hier helpt een goede planning om misoogsten door een mogelijk regenachtige zomer te voorkomen. Sommige soorten groenten moeten van meet af aan in de kas worden geteeld of, als ze buiten worden gekweekt, worden beschermd door bijvoorbeeld een dak. Deze omvatten bijvoorbeeld tomaten, die de neiging hebben om buiten te bederven als gevolg van Phytophthora en bruinrot. Maar ook komkommers en paprika's voelen zich prettiger in de kas. Voor buiten zijn minder gevoelige planten zoals de verschillende soorten kool aan te raden.

Storingen door slecht weer kunnen echter niet volledig worden vermeden. Zware regen en hagel kunnen nog steeds hele oogsten vernietigen. Maar ook na zo'n evenement heb je nog de mogelijkheid om te oogsten door (snelgroeiende) groenten te planten of te zaaien.

Help, slakken eten mijn groenten - wat helpt?

Vraatzuchtige slakken zijn de ergste vijand van elke tuinman, omdat ze in een oogwenk de hele tuin verslinden. Daar helpen echter geen slakkenkorrels (16,78 € bij Amazon *) maar verstandiger, niet-giftige maatregelen zoals een slakkenhek rond de bedden, grof mulchmateriaal op de bedden en de gerichte nederzetting en promotie van slakkenetende dieren zoals vogels, egels, spitsmuizen en tijgersnavels. Ze houden het aantal slakken continu klein, zodat er nog genoeg sla en co over is voor de oogst.