Het gebruik van wilde knoflook verzameld in het bos
De vossenlintworm is een gevaarlijke ziekte die op mensen kan worden overgedragen via de uitwerpselen van vossen wanneer ze wilde kruiden consumeren. Dit is problematisch met daslook, omdat het rauw wordt gegeten als onderdeel van kruidensalades of als topping op boter en kwarkbrood. Het risico van inslikken van de onzichtbare kleine eieren van de vossenlintworm wordt echter geminimaliseerd als u de daslook grondig wast en de afzonderlijke bladeren met uw handen onder heet stromend water wrijft. Dit moet u ook doen als u daslook in pot of al geoogste vorm heeft gekocht, aangezien de commercieel verkochte daslook niet noodzakelijk afkomstig is van teelt op omheind terrein.
lees ook
- De consumptie van wilde knoflook: het mengen ervan kan gevaarlijk zijn
- Wilde knoflook voor de keuken: oogsttijd en interessante weetjes
- Waar groeit daslook?
Mogelijkheden om daslook in gekookte vorm te gebruiken
Wil je aan de veilige kant zijn, gebruik dan de daslook in gekookte vorm ondanks een zeker smaakverlies. U kunt dit bijvoorbeeld doen bij de volgende soorten gebruik:
- Gnocchi van daslook
- Gebakken daslook
- Bladerdeegrolletjes met daslook
- Ingelegde daslookknoppen
Het koken en weken van de nog niet bloeiende daslook bloemknoppen heeft ook als voordeel dat de geconserveerde knoppen veel langer houdbaar zijn dan verse daslook.
Kweek daslook veilig in uw eigen tuin
Als uw tuin niet aan de rand van het bos ligt en is omgeven door een tuinhek, kunt u daslook in uw tuin planten door hele planten te zaaien of te verplanten en zo de bladeren te oogsten zonder te worden blootgesteld aan de vossenlintworm.
tips & trucs
Het planten van daslook in uw eigen tuin heeft als voordeel dat niet alleen het gevaar van vossenlintwormen praktisch kan worden uitgesloten op omheinde terreinen ver weg van bossen. De gecontroleerde teelt in een open ruimte onder loofbomen minimaliseert ook de kans op verwarring met giftige dubbelgangers zoals herfstcroissants, lelietje-van-dalen en Aarons staf.
