Vries pesto in - het werkt en smaakt ook nog eens goed

Vries pesto in - het werkt en smaakt ook nog eens goed

Wat pleit voor bevriezing

Niemand wil je ervan weerhouden een absoluut vers gemaakte pesto te eten. Er is niets beters. Maar er zijn ook veel redenen om het potentieel en de ruimte van een vriezer te benutten.

  • Verwerk kruiden die in de zomer in overvloed verkrijgbaar zijn
  • Laat ongebruikte pesto-resten niet verloren gaan
  • Gatenvuller voor dagen dat er geen tijd is om te koken
  • Pesto bederft gegarandeerd niet in een ijzige omgeving

lees ook

  • Brood optimaal bewaren - morgen smaakt het nog steeds
  • Pesto van daslook: het hele jaar door een genot in bevroren toestand
  • Groene paprika's smaken ook heerlijk

Tips

Bevroren pesto is ideaal, zeker als kinderen na schooltijd voor eten moeten zorgen. In slechts een paar eenvoudige stappen kan het zelfs door onervaren kleine koks worden omgetoverd tot een smakelijke maaltijd.

Vries gekochte pesto in

Terwijl een zelfgemaakte pesto onder ideale omstandigheden enkele dagen in de koelkast kan worden bewaard, moet de inhoud van een geopende supermarktpot veel sneller worden opgebruikt.

Voor wie de voorkeur geeft aan afwisseling op het bord, bederft het overgebleven bedrag. Tenzij het bevroren is. Dit mag echter niet kort voor bederf gebeuren, maar bij voorkeur direct na het openen van de pot.

Portioneren, een belangrijke stap

Door de vloeistof die erin zit, bevriezen pesto's tot een enkele harde klomp. Als gevolg hiervan moet de hele pesto later worden ontdooid, ongeacht hoeveel ervan echt nodig is. Correct portioneren is daarom het belangrijkste bij het invriezen.

  • Verdeel grote hoeveelheden pest
  • in op behoeften gebaseerde porties
  • Vries in verschillende kleine bakjes in

Pesto kan gemakkelijk in een ijsblokjesvorm worden gegoten en voorgevroren. Met de losse blokjes kan op elk moment de juiste hoeveelheid worden samengesteld.

Etikettering is een noodzaak

Bepaalde diepvriesproducten zijn duidelijk herkenbaar aan hun uiterlijk, zelfs zonder de juiste etikettering. Bij pestos is de situatie anders, bijvoorbeeld bij de groene varianten. Het is niet alleen moeilijk onderscheid te maken tussen de individuele pestosoorten, er bestaat ook gevaar voor verwarring met bevroren kruiden.

Compenseer voor kleurverlies

Het is bekend dat het oog ook eet, en een groene kleur duidt vooral op versheid. In het geval van een bevroren pesto kan het minteken in de vriezer echter leiden tot aanzienlijk kleurverlies. Dit is met name het geval bij de populaire basilicumpesto.

Het kleurverlies kan na ontdooien niet meer worden teruggedraaid. Met toevoeging van een paar verse kruiden kan de pesto qua kleur en smaak worden gekruid.

Weinig smaakverlies

Ingevroren pesto's smaken na het ontdooien soms iets minder intens dan vers bereide pesto's. De resterende smaak is nog zo goed dat het de moeite waard is om in te vriezen. Met een scheutje citroensap, versgemalen peper en dergelijke. EEN. de smaak kan achteraf worden opgewaardeerd.

duurzaamheid

Als je van pasta met pesto houdt, laat je hem zeker niet lang in de vriezer liggen. Toch ter informatie: Een pesto die onder optimale omstandigheden is ingevroren kan gemakkelijk een jaar in de vriezer blijven.

In de vriezer moeten ze bij voorkeur in de koudste ruimte worden geplaatst. Het is ook belangrijk dat ze direct na bereiding worden verpakt en ingevroren. Verwarmde pesto's moeten echter van tevoren volledig koud zijn.

Ontdooi bevroren pesto

Een pesto moet voorzichtig in de koelkast ontdooien, bij voorkeur een nacht. Varianten die kunnen of moeten worden verwarmd, kunnen ook sneller worden ontdooid in een pan op laag vuur.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Geschikte pesto's: zelfgemaakte en gekochte pesto's
  • Portioneren: Verdeel de pesto in geschikte portiegroottes; vergemakkelijkt het ontdooien
  • Etikettering: gevaar voor verwarring met andere diepvriesproducten; Zorg ervoor dat u de container labelt
  • Houdbaarheid: blijft tot een jaar eetbaar
  • Ontdooien: 's nachts voorzichtig in de koelkast
  • Alternatief: in een pan op laag vuur; alleen warmte-compatibele variëteiten
  • Kleurverlies: minus graden veroorzaken kleurveranderingen; Pesto blijft eetbaar
  • Tip: Spice de kleur na het ontdooien op met verse kruiden
  • Verandering van smaak: smaak neemt iets af; Kruiden mogelijk

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken